SOPA DE COL AGRIDULCE

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SOPA DE COL AGRIDULCE

Sopa de col agridulce. Alimento Base: Buey, Poner a hervir en una cacerola la carne de buey cortada en dados, con caldo, condimentada con coriandro, canela, nuez moscada, clavo, jengibre, azúcar, sal y pimienta. Deje cocer una hora y 30 minutos...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Buey
Cocina Tailandia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • * 500g de carne de buey cortada en dados;
  • * 1 cucharada de granos de coriandro;
  • * 1 pizca de canela;
  • * 1 pizca de nuez moscada;
  • * 1 clavo;
  • * 1 cucharadita de jengibre en polvo;
  • * 1 cucharadita de azúcar;
  • * 1 cucha-rada de salsa de soja;
  • * Caldo el necesario.
  • * 2 cucharadas de vinagre de vino.
  • * sal y pimienta.
  • Para completar:
  • * 30gde mantequilla;
  • * 500gde col blanca cortada en tiras;
  • * 1 escalonia cortada en rodajas;
  • * 6 cebollas tiernas;
  • * 1 cucharada de perejil picado.
  • Para las albóndigas:
  • * 100g de arroz hervido;
  • * 1 yema de huevo;
  • * 2 cucharadas de harina;
  • * 50 g de encurtidos variados.

Elaboración paso a paso
 

  • Poner a hervir en una cacerola la carne de buey cortada en dados, con caldo, condimentada con coriandro, canela, nuez moscada, clavo, jengibre, azúcar, sal y pimienta. Deje cocer una hora y 30 minutos aproximadamente, teniendo en cuenta la consistencia de la carne. Poco antes de terminar la cocción agregar la salsa de soja y el vinagre.
  • Calentar la mantequilla en una cacerola y poner a cocer en ella durante cinco minutos la col cortada en tiras finas, junto con la escalonia en rodajas y las cebollas enteras. Después de haberlo removido varias veces, verter todo en la cacerola de la carne y agregar el perejil picado.
  • Preparación de las albóndigas:
  • Mezclar el arroz hervido con la yema de huevo y los encurtidos variados picados. Forme minúsculas albóndigas que se pasaran por harina y las pondremos en la cacerola.
  • Cuando hayan hervido un par de minutos, servir la sopa.