SOPA DE COL AGRIDULCE

SOPA DE COL AGRIDULCE

Sopa de col agridulce. Alimento Base: Buey, Poner a hervir en una cacerola la carne de buey cortada en dados, con caldo, condimentada con coriandro, canela, nuez moscada, clavo, jengibre, azúcar, sal y pimienta. Deje cocer una hora y 30 minutos...

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Tiempo de preparación 45

Tiempo Total 45

Raciones: 4 comensales

Plato: Buey

Cocina: Tailandia

Ingredients Method

Ingredientes

* 500g de carne de buey cortada en dados;
* 1 cucharada de granos de coriandro;
* 1 pizca de canela;
* 1 pizca de nuez moscada;
* 1 clavo;
* 1 cucharadita de jengibre en polvo;
* 1 cucharadita de azúcar;
* 1 cucha-rada de salsa de soja;
* Caldo el necesario.
* 2 cucharadas de vinagre de vino.
* sal y pimienta.
Para completar:
* 30gde mantequilla;
* 500gde col blanca cortada en tiras;
* 1 escalonia cortada en rodajas;
* 6 cebollas tiernas;
* 1 cucharada de perejil picado.
Para las albóndigas:
* 100g de arroz hervido;
* 1 yema de huevo;
* 2 cucharadas de harina;
* 50 g de encurtidos variados.

Method

Poner a hervir en una cacerola la carne de buey cortada en dados, con caldo, condimentada con coriandro, canela, nuez moscada, clavo, jengibre, azúcar, sal y pimienta. Deje cocer una hora y 30 minutos aproximadamente, teniendo en cuenta la consistencia de la carne. Poco antes de terminar la cocción agregar la salsa de soja y el vinagre.
Calentar la mantequilla en una cacerola y poner a cocer en ella durante cinco minutos la col cortada en tiras finas, junto con la escalonia en rodajas y las cebollas enteras. Después de haberlo removido varias veces, verter todo en la cacerola de la carne y agregar el perejil picado.
Preparación de las albóndigas:
Mezclar el arroz hervido con la yema de huevo y los encurtidos variados picados. Forme minúsculas albóndigas que se pasaran por harina y las pondremos en la cacerola.
Cuando hayan hervido un par de minutos, servir la sopa.