CORONA DE CERDO ACOMPAÑADA DE MANZANAS Y CIRUELAS
Corona de cerdo acompañada de manzanas y ciruelas. Alimento Base: Cerdo, Pelar las manzanas, reservar tres y cortar el resto en rodajas. Poner las ciruelas en agua a henchirse. Mezclar la carne con la miga de pan remojada y escurrida, el huevo...
Ingredientes
- 1 kgr. carne de cerdo; picada
- 1 kgr. manzanas reineta
- 1 huevo
- 1 rebanada pan de miga
- 100 gr. ciruelas pasas
- Mantequilla
- Tomillo
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Pelar las manzanas, reservar tres y cortar el resto en rodajas. Poner las ciruelas en agua a henchirse.
- Mezclar la carne con la miga de pan remojada y escurrida, el huevo y un poco de tomillo. Salpimentar.
- Poner la mitad de la carne en un molde de corona y encima las rodajas de manzana, cubrir con el resto de carne y presionar un poco con los dedos. Cocer en el horno al baño maría unos 40 minutos.
- Cortar las manzanas reservadas a cuartos y rehogarlas en mantequilla, añadir 1/2 vaso de agua y cocerlas hasta que estén tiernas. Desmoldar y adornar con las manzanas y ciruelas.
