CORONA DE CERDO ACOMPAÑADA DE MANZANAS Y CIRUELAS

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CORONA DE CERDO ACOMPAÑADA DE MANZANAS Y CIRUELAS

Corona de cerdo acompañada de manzanas y ciruelas. Alimento Base: Cerdo, Pelar las manzanas, reservar tres y cortar el resto en rodajas. Poner las ciruelas en agua a henchirse. Mezclar la carne con la miga de pan remojada y escurrida, el huevo...
Tiempo de preparación 1 h 5 min
Tiempo total 1 h 5 min
Plato Cerdo
Cocina Alemania
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kgr. carne de cerdo; picada
  • 1 kgr. manzanas reineta
  • 1 huevo
  • 1 rebanada pan de miga
  • 100 gr. ciruelas pasas
  • Mantequilla
  • Tomillo
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar las manzanas, reservar tres y cortar el resto en rodajas. Poner las ciruelas en agua a henchirse.
  • Mezclar la carne con la miga de pan remojada y escurrida, el huevo y un poco de tomillo. Salpimentar.
  • Poner la mitad de la carne en un molde de corona y encima las rodajas de manzana, cubrir con el resto de carne y presionar un poco con los dedos. Cocer en el horno al baño maría unos 40 minutos.
  • Cortar las manzanas reservadas a cuartos y rehogarlas en mantequilla, añadir 1/2 vaso de agua y cocerlas hasta que estén tiernas. Desmoldar y adornar con las manzanas y ciruelas.