AJIACO O SANCOCHO CRIOLLO

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AJIACO O SANCOCHO CRIOLLO

Ajiaco o sancocho criollo. Alimento Base: Cerdo, En una olla grande caliente el aceite, adicione la cebolla el pimiento, el ajo los cubitos de concentrado y sofria bien todo, puede añadir salsa de tomate al gusto. Agregar todas las carnes y mezcle...
Tiempo de preparación 2 h 10 min
Tiempo total 2 h 10 min
Plato Cerdo
Cocina República Dominicana
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 3 crdas aceite de oliva
  • 1 cebolla bien picada
  • 1 pimiento rojo bien picado
  • 6 dientes de ajo
  • 2 libras de costilla de cerdo
  • 2 libras de carne de res
  • 1 libra de pollo
  • 3 masorcas de maiz cortadas en trozos
  • 2 malangas
  • 2 papas
  • 1 platano macho de freir .maduro.
  • 1 boniato o camote.
  • 1 cubito de carne.
  • 1 cubito de pollo.
  • 1/2 taza de cilantro picado.
  • jugo de 2 limones.

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla grande caliente el aceite, adicione la cebolla el pimiento, el ajo los cubitos de concentrado y sofria bien todo, puede añadir salsa de tomate al gusto.
  • Agregar todas las carnes y mezcle bien todo a fuego lento por 2 minutos.
  • Agregue agua a la olla hasta cubrir toda la carne deje hervir hasta que ablande la carne.
  • Agregue el maiz, malanga, plátano, boniato y papas a la olla y cocine todo junto por 2 horas con suficiente agua.
  • Servir con jugo de limon y cilantro bien picado. (este plato levanta un muerto) se lo aseguro.