AJIACO O SANCOCHO CRIOLLO
Ajiaco o sancocho criollo. Alimento Base: Cerdo, En una olla grande caliente el aceite, adicione la cebolla el pimiento, el ajo los cubitos de concentrado y sofria bien todo, puede añadir salsa de tomate al gusto. Agregar todas las carnes y mezcle...
Ingredientes
- 3 crdas aceite de oliva
- 1 cebolla bien picada
- 1 pimiento rojo bien picado
- 6 dientes de ajo
- 2 libras de costilla de cerdo
- 2 libras de carne de res
- 1 libra de pollo
- 3 masorcas de maiz cortadas en trozos
- 2 malangas
- 2 papas
- 1 platano macho de freir .maduro.
- 1 boniato o camote.
- 1 cubito de carne.
- 1 cubito de pollo.
- 1/2 taza de cilantro picado.
- jugo de 2 limones.
Elaboración paso a paso
- En una olla grande caliente el aceite, adicione la cebolla el pimiento, el ajo los cubitos de concentrado y sofria bien todo, puede añadir salsa de tomate al gusto.
- Agregar todas las carnes y mezcle bien todo a fuego lento por 2 minutos.
- Agregue agua a la olla hasta cubrir toda la carne deje hervir hasta que ablande la carne.
- Agregue el maiz, malanga, plátano, boniato y papas a la olla y cocine todo junto por 2 horas con suficiente agua.
- Servir con jugo de limon y cilantro bien picado. (este plato levanta un muerto) se lo aseguro.
