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RECETA ESPECIAL DE PÂTÉ DEL MONDIAL BRASSERIE

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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RECETA ESPECIAL DE PÂTÉ DEL MONDIAL BRASSERIE

Receta especial de pâté del mondial brasserie. Alimento Base: Hígado de Pollo, Saltear los hígados de pollo en un tercio de la Mantequilla hasta que cambien de color, unos 5 minutos. Sacar de la sartén y reducir a puré en una piadora o licuadora...
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo Total 10 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Hígado de Pollo
Cocina: Francia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto
  • 250 grs. de Hígado de pollo
  • 150 grs. de Mantequilla sin sal
  • 50 grs. de Mantequilla clarificada
  • 2 cdas. de Brandy

Method
 

  1. Saltear los hígados de pollo en un tercio de la Mantequilla hasta que cambien de color, unos 5 minutos.
  2. Sacar de la sartén y reducir a puré en una piadora o licuadora con el resto de la Mantequilla y el brandy. Sazonar.
  3. Distribuir el paté en 4 moldes individuales, alisar la superficie y cubrir con Mantequilla clarificada líquida templada.
  4. Dejar enfriar y reservar en la heladera.