RECETA ESPECIAL DE PÂTÉ DEL MONDIAL BRASSERIE
Receta especial de pâté del mondial brasserie. Alimento Base: Hígado de Pollo, Saltear los hígados de pollo en un tercio de la Mantequilla hasta que cambien de color, unos 5 minutos. Sacar de la sartén y reducir a puré en una piadora o licuadora...
Ingredientes
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- 250 grs. de Hígado de pollo
- 150 grs. de Mantequilla sin sal
- 50 grs. de Mantequilla clarificada
- 2 cdas. de Brandy
Elaboración paso a paso
- Saltear los hígados de pollo en un tercio de la Mantequilla hasta que cambien de color, unos 5 minutos.
- Sacar de la sartén y reducir a puré en una piadora o licuadora con el resto de la Mantequilla y el brandy. Sazonar.
- Distribuir el paté en 4 moldes individuales, alisar la superficie y cubrir con Mantequilla clarificada líquida templada.
- Dejar enfriar y reservar en la heladera.
