ARROZ CALDOSO DE CONEJO DE TORREPEROGIL

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ARROZ CALDOSO DE CONEJO DE TORREPEROGIL

Arroz caldoso de conejo de torreperogil. Alimento Base: Arroz, Se fríe el conejo con las hojas de laurel y el ajo todo ello añadiéndole la sal. Se retira el conejo de la sartén una vez frito. A continuación se hace un sofrito con el tomate,...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Arroz
Cocina Torreperogil
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 1 conejo
  • 8 puñados de arroz
  • 3 pimientos verdes
  • 1 pimiento rojo
  • 2 to mates
  • 3 dientes de ajo
  • 3 hojas de laurel
  • Un poco de pimienta negra molida
  • Pimentón dulce o picante según gustos
  • Azafrán
  • Sal
  • Perejil

Elaboración paso a paso
 

  • Se fríe el conejo con las hojas de laurel y el ajo todo ello añadiéndole la sal.
  • Se retira el conejo de la sartén una vez frito.
  • A continuación se hace un sofrito con el tomate, el pimiento verde y el pimiento rojo.
  • Una vez hecho este sofrito se le añade el conejo, para rehogarlo todo.
  • Previamente se habrá retirado la asadura y el higado el cual se machacará todo en el mortero añadiéndole un poco de perejil azafrán y unos gramos de pimienta.
  • Todo este machacado se añadirá a sartén junto con el pimentón molido y a todo esto se le pondrá agua y una vez que esté todo hirviendo.
  • Se le añadirá el arroz hasta que esté cocido y una vez que se deje reposar un poco estará listo para servir.