ENSALADA DE ESCAROLA, ACHICORIA, QUESO DE CABRA Y ACEITUNAS

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ENSALADA DE ESCAROLA, ACHICORIA, QUESO DE CABRA Y ACEITUNAS

Ensalada de escarola, achicoria, queso de cabra y aceitunas. Alimento Base: Escarola, Lavar las hojas de escarola y achicoria, y escurrir. Lavar, pelar y trocear el tomate y el pepino. Cortar la cebolla en aros finos. Trocear el queso. Raspar la...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Escarola
Cocina Calviá
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Escarola 1/2 unidad
  • Achicoria 1/2 unidad
  • Tomate 1 unidad
  • Zanahoria 1 unidad
  • Cebolla morada 1 unidad
  • Pepino 1 unidad
  • Queso de cabra 200 gramos
  • Aceituna negra 75 gramos
  • Aceite de oliva virgen 6 cucharadas
  • Vinagre a las hierbas 2 cucharadas

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar las hojas de escarola y achicoria, y escurrir.
  • Lavar, pelar y trocear el tomate y el pepino.
  • Cortar la cebolla en aros finos.
  • Trocear el queso.
  • Raspar la zanahoria y cortar en rodajitas finas.
  • Colocar todas las verduras en una ensaladera y repartir el queso y las aceitunas negras.
  • Mezclar el aceite y el vinagre, aliñar y servir.