SANGO DE CAMARONES

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SANGO DE CAMARONES

Sango de camarones. Alimento Base: Camarón, Lave bien los camarones con cáscara y cocínelos por diez minutos. Cierna el caldo de la cocción. Pele los camarones y déjelos aparte. Haga el refrito con el aceite, las cebollas, el pimiento, el tomate...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Camarón
Cocina Ecuador
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 lb. de camarones con cáscara
  • 1 lb. de choclo tierno desgranado
  • 1/2 taza de leche
  • 1 plátano verde rallado
  • 1 cebolla paiteña picada finamente
  • 1 cucharada de cebolla blanca picada
  • 1/2 pimiento picado finamente
  • 1/2 to mate pelado y picado
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 2 cucharadas de aceite con achote

Elaboración paso a paso
 

  • Lave bien los camarones con cáscara y cocínelos por diez minutos.
  • Cierna el caldo de la cocción.
  • Pele los camarones y déjelos aparte.
  • Haga el refrito con el aceite, las cebollas, el pimiento, el tomate y el perejil.
  • Sazone con sal, pimienta y comino.
  • Agregue al refrito, el agua de la cocción de los camarones y agua suficiente para completar 6 platos (se calcula 1.5 tazas de agua por persona) Deje hervir.
  • Cierna el choclo licuado conjuntamente con la leche y agréguelo a la sopa junto con el plátano rallado.