PROFITEROLES CON SALSA DE NARANJA
Profiteroles con salsa de naranja . Alimento Base: Naranja, Para la masa: Colocar el jugo de naranja con el aceite, sal y ralladura sobre fuego. Cuando rompe el hervor, agregar la harina y cocinar con cuchara de madera hasta obtener una pasta lisa....
Ingredientes
- Masa de bomba: 1 taza de té de jugo de naranja
- 1 cucharada de aceite de girasol
- Una pizca de sal marina
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 3/4 de taza de harina integral superfina
- 1 huevo grande
- Salsa de Naranja: 300cc de jugo de naranja
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 1 cucharada de fécula de maíz colmada
- 100 g de yogur
- Una pizca de jengibre
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharada de canela.
- 3 cucharadas de maníes tostados
Elaboración paso a paso
- Para la masa: Colocar el jugo de naranja con el aceite, sal y ralladura sobre fuego.
- Cuando rompe el hervor, agregar la harina y cocinar con cuchara de madera hasta obtener una pasta lisa.
- Retirar del fuego, dejar enfriar y agregar el huevo.
- Batir bien y colocar sobre una placa pincelada con aceite y espolvoreada con harina, pequeñas porciones tomadas con una cucharita.
- Cocinar en horno caliente 10 minutos, luego bajar el horno a mínimo y cocinar a fuego lento 15 minutos más.
- Rellenarlas a gusto.
- Para la salsa: Colocar sobre el fuego revolviendo siempre el jugo de naranja, miel, ralladura y fécula, hasta que rompa el hervor, cocinar un minuto y retirar del fuego.
- Mezclar con yogur, jengibre, esencia y distribuir en boles individuales o una ensaladera de vidrio.
- Dejar enfriar, colocar los profiteroles y espolvorear con los maníes tostados y la canela.
