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PROFITEROLES CON SALSA DE NARANJA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PROFITEROLES CON SALSA DE NARANJA

Profiteroles con salsa de naranja . Alimento Base: Naranja, Para la masa: Colocar el jugo de naranja con el aceite, sal y ralladura sobre fuego. Cuando rompe el hervor, agregar la harina y cocinar con cuchara de madera hasta obtener una pasta lisa....
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Naranja
Cocina: Argentina
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Masa de bomba: 1 taza de té de jugo de naranja
  • 1 cucharada de aceite de girasol
  • Una pizca de sal marina
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • 3/4 de taza de harina integral superfina
  • 1 huevo grande
  • Salsa de Naranja: 300cc de jugo de naranja
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • 1 cucharada de fécula de maíz colmada
  • 100 g de yogur
  • Una pizca de jengibre
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharada de canela.
  • 3 cucharadas de maníes tostados

Method
 

  1. Para la masa: Colocar el jugo de naranja con el aceite, sal y ralladura sobre fuego.
  2. Cuando rompe el hervor, agregar la harina y cocinar con cuchara de madera hasta obtener una pasta lisa.
  3. Retirar del fuego, dejar enfriar y agregar el huevo.
  4. Batir bien y colocar sobre una placa pincelada con aceite y espolvoreada con harina, pequeñas porciones tomadas con una cucharita.
  5. Cocinar en horno caliente 10 minutos, luego bajar el horno a mínimo y cocinar a fuego lento 15 minutos más.
  6. Rellenarlas a gusto.
  7. Para la salsa: Colocar sobre el fuego revolviendo siempre el jugo de naranja, miel, ralladura y fécula, hasta que rompa el hervor, cocinar un minuto y retirar del fuego.
  8. Mezclar con yogur, jengibre, esencia y distribuir en boles individuales o una ensaladera de vidrio.
  9. Dejar enfriar, colocar los profiteroles y espolvorear con los maníes tostados y la canela.