ENSALADA DE KOLANTAO
Ensalada de kolantao. Alimento Base: Kolantao, Esparcir el ajonjolí en una placa de horno sin engrasar. Llevar al horno 350° F (175° C) hasta que se doren, moviendo frecuentemente. Enfriar. Mezclar el ajonjolí, aceite, jugo de limón, vinagre,...
Ingredientes
- 460 g 1 lb kolantao (arveja china)
- 4 tiras de tocino
- 4 tazas de lechuga cortada en juliana
- 1/2 taza perejil picado
- 1/4 taza ajonjolí
- 1 1/2 taza aceite
- 2 cucharadas jugo de limón
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 diente de ajo triturado
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Esparcir el ajonjolí en una placa de horno sin engrasar. Llevar al horno 350° F (175° C) hasta que se doren, moviendo frecuentemente. Enfriar.
- Mezclar el ajonjolí, aceite, jugo de limón, vinagre, azúcar, ajo, sal y pimienta. Batir con batidor o agitar en un frasco con tapa y refrigerar.
- Retirar los tallos del kolantao y cocinarlos al vapor por 2 a 3 minutos. Tapar y refrigerar.
- Freír el tocino hasta crocante, escurrir en papel absorbente y desmenuzar.
- Mezclar la lechuga, kolantao, perejil y tocino en una ensaladera grande. Agitar la vinagreta y verter sobre la ensalada la cantidad deseada.
- Servir inmediatamente.
