CALDO TEÑIDO

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CALDO TEÑIDO

Caldo teñido. Alimento Base: Patata-Papa, En una cacerola al fuego poner el agua junto con las papas y sal cocinar durante 30 minutos. Añadir el hogao y cocinar durante 5 minutos más. A continuación, añadir al caldo las claras de huevo, poco...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Patata-Papa
Cocina Colombia
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 10 tazas de agua
  • 1 kilos de papas cortadas en rebanadas
  • 2 cucharadas de hogao
  • 4 claras de huevo
  • 1 taza de pan picado
  • 4 yemas de huevo
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • En una cacerola al fuego poner el agua junto con las papas y sal cocinar durante 30 minutos.
  • Añadir el hogao y cocinar durante 5 minutos más.
  • A continuación, añadir al caldo las claras de huevo, poco a poco, batiéndolas en el caldo.
  • Seguidamente, agregar el pan y las yemas diluidas en la leche.
  • Revolver bien.
  • Por último, rectificar la sazón y servir espolvoreado con el cilantro.