CALDO TEÑIDO
Caldo teñido. Alimento Base: Patata-Papa, En una cacerola al fuego poner el agua junto con las papas y sal cocinar durante 30 minutos. Añadir el hogao y cocinar durante 5 minutos más. A continuación, añadir al caldo las claras de huevo, poco...
Ingredientes
- 10 tazas de agua
- 1 kilos de papas cortadas en rebanadas
- 2 cucharadas de hogao
- 4 claras de huevo
- 1 taza de pan picado
- 4 yemas de huevo
- 1 taza de leche
- 1 cucharada de cilantro picado
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- En una cacerola al fuego poner el agua junto con las papas y sal cocinar durante 30 minutos.
- Añadir el hogao y cocinar durante 5 minutos más.
- A continuación, añadir al caldo las claras de huevo, poco a poco, batiéndolas en el caldo.
- Seguidamente, agregar el pan y las yemas diluidas en la leche.
- Revolver bien.
- Por último, rectificar la sazón y servir espolvoreado con el cilantro.
