RECETA DE ESPÁRRAGOS VIVA LA VIDA
Receta de espárragos viva la vida. Alimento Base: Espárragos blancos, Se cuecen los espárragos al vapor, se dejan enfriar; se aliñan con el aceite, sal y pimienta. Se prepara una gelatina con un sobre en una taza de agua hirviendo. Se tienen...
Ingredientes
- Aceite 1 cda.
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- Perejil a gusto
- Morrón rojo 1 ud.
- Mayonesa 1 cda.
- Gelatina sin sabor 1 lt.
- Agua hirviendo 1 5 tazas
- Gelatina en polvo sin sabor 1 sobre
- Espárragos blancos 1 kg.
Elaboración paso a paso
- Se cuecen los espárragos al vapor, se dejan enfriar; se aliñan con el aceite, sal y pimienta.
- Se prepara una gelatina con un sobre en una taza de agua hirviendo.
- Se tienen 4 moldecitos de forma alargada, en ellos se les pone una capa fina de gelatina tibia y se deja enfriar.
- Poner en cada molde unos 3 o 4 espárragos enteros, simular una amarra con una tirita de pimentón, tapar las cabecitas con un poco de mayonesa, a la que se le habrán puesto 3 cdas.. de gelatina espesa.
- Cubrir todo con un poco más de gelatina, dejar enfriar.
- Finalmente, terminar de llenar los moldes con el resto de la gelatina, desmoldar una vez fría y cuajado, servir con ramitas de perejil.
