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TARTA LA GALERA CON QUESO DE CABRA Y ACEITUNAS NEGRAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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TARTA LA GALERA CON QUESO DE CABRA Y ACEITUNAS NEGRAS

Tarta la galera con queso de cabra y aceitunas negras. Alimento Base: Queso de Cabra, Lavar y picar la albahaca y las olivas a las que previamente se les habrá quitado el hueso. Forrar el molde con una película de plástico transparente y echar...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Queso de Cabra
Cocina: Málaga
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 200 grs. de queso de cabra.
  • 80 grs. de requesón.
  • 50 grs. de aceitunas negras sin hueso.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 pimiento troceado.
  • 2 to mates maduros pelados, sin semillas y troceados.
  • Albahaca.
  • Escalonia.
  • Sal y pimienta.

Method
 

  1. Lavar y picar la albahaca y las olivas a las que previamente se les habrá quitado el hueso.
  2. Forrar el molde con una película de plástico transparente y echar en el fondo las olivas picadas.
  3. En un cuenco remover con una cuchara de madera el queso de cabra y el requesón para que se amalgamen bien.
  4. Añadir la albahaca, una pizca de sal y la pimienta que habremos molido en el momento.
  5. Regar con un hilo de aceite, removiendo continuamente sin parar.
  6. Verter la masa conseguida en el molde, apretarla bien con una cuchara; finalmente poner la masa en la nevera.
  7. Para la salsa, poner en una cazuela la escalonia y añadirle el pimiento, el tomate picado en dados, la sal, la pimienta y medio vaso de agua.
  8. Tapar la cazuela y cocer durante aproximadamente 30 minutos.
  9. Luego pasar lo salsa por un colador y verterla en una salsera.
  10. A la hora de servir, volcar el molde en una fuente.
  11. Retirar el plástico y servir acompañando el pastel con la salsa y, si se prefiere, con rebanadas de pan tostado.