TARTA LA GALERA CON QUESO DE CABRA Y ACEITUNAS NEGRAS

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TARTA LA GALERA CON QUESO DE CABRA Y ACEITUNAS NEGRAS

Tarta la galera con queso de cabra y aceitunas negras. Alimento Base: Queso de Cabra, Lavar y picar la albahaca y las olivas a las que previamente se les habrá quitado el hueso. Forrar el molde con una película de plástico transparente y echar...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Queso de Cabra
Cocina Málaga
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 200 grs. de queso de cabra.
  • 80 grs. de requesón.
  • 50 grs. de aceitunas negras sin hueso.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 pimiento troceado.
  • 2 to mates maduros pelados, sin semillas y troceados.
  • Albahaca.
  • Escalonia.
  • Sal y pimienta.

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar y picar la albahaca y las olivas a las que previamente se les habrá quitado el hueso.
  • Forrar el molde con una película de plástico transparente y echar en el fondo las olivas picadas.
  • En un cuenco remover con una cuchara de madera el queso de cabra y el requesón para que se amalgamen bien.
  • Añadir la albahaca, una pizca de sal y la pimienta que habremos molido en el momento.
  • Regar con un hilo de aceite, removiendo continuamente sin parar.
  • Verter la masa conseguida en el molde, apretarla bien con una cuchara; finalmente poner la masa en la nevera.
  • Para la salsa, poner en una cazuela la escalonia y añadirle el pimiento, el tomate picado en dados, la sal, la pimienta y medio vaso de agua.
  • Tapar la cazuela y cocer durante aproximadamente 30 minutos.
  • Luego pasar lo salsa por un colador y verterla en una salsera.
  • A la hora de servir, volcar el molde en una fuente.
  • Retirar el plástico y servir acompañando el pastel con la salsa y, si se prefiere, con rebanadas de pan tostado.