TARTA LA GALERA CON QUESO DE CABRA Y ACEITUNAS NEGRAS
Tarta la galera con queso de cabra y aceitunas negras. Alimento Base: Queso de Cabra, Lavar y picar la albahaca y las olivas a las que previamente se les habrá quitado el hueso. Forrar el molde con una película de plástico transparente y echar...
Ingredientes
- 200 grs. de queso de cabra.
- 80 grs. de requesón.
- 50 grs. de aceitunas negras sin hueso.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1 pimiento troceado.
- 2 to mates maduros pelados, sin semillas y troceados.
- Albahaca.
- Escalonia.
- Sal y pimienta.
Elaboración paso a paso
- Lavar y picar la albahaca y las olivas a las que previamente se les habrá quitado el hueso.
- Forrar el molde con una película de plástico transparente y echar en el fondo las olivas picadas.
- En un cuenco remover con una cuchara de madera el queso de cabra y el requesón para que se amalgamen bien.
- Añadir la albahaca, una pizca de sal y la pimienta que habremos molido en el momento.
- Regar con un hilo de aceite, removiendo continuamente sin parar.
- Verter la masa conseguida en el molde, apretarla bien con una cuchara; finalmente poner la masa en la nevera.
- Para la salsa, poner en una cazuela la escalonia y añadirle el pimiento, el tomate picado en dados, la sal, la pimienta y medio vaso de agua.
- Tapar la cazuela y cocer durante aproximadamente 30 minutos.
- Luego pasar lo salsa por un colador y verterla en una salsera.
- A la hora de servir, volcar el molde en una fuente.
- Retirar el plástico y servir acompañando el pastel con la salsa y, si se prefiere, con rebanadas de pan tostado.
