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ALMEJAS A LA MARINERA A LA CORUÑESA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ALMEJAS A LA MARINERA A LA CORUÑESA

Almejas a la marinera a la coruñesa. Alimento Base: Almeja, Se lavan las almejas en agua templada y se tienen un buen rato en agua fría. En una satén se fríe la cebolla picada y antes de que esté dorada se sazona con la sal, pimienta, clavo,...
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Tiempo de preparación 55 minutos
Tiempo Total 55 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Almeja
Cocina: Narón
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kilo de almejas mejor negras
  • 2 cebollas grandes
  • 3 dientes de ajo
  • Sal pimienta, clavo y nuez moscada
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 vasos de agua
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de aceite
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 2 hojas de laurel
  • 1 ramillete de hierbas finas

Method
 

  1. Se lavan las almejas en agua templada y se tienen un buen rato en agua fría.
  2. En una satén se fríe la cebolla picada y antes de que esté dorada se sazona con la sal, pimienta, clavo, nuez moscada y el ajo picado.
  3. Se espolvorea todo de harina y se deja cocer hasta que esté medio tostado.
  4. Se echa entonces el agua dejando que forme una espesa papilla.
  5. Cuando de tres hervores se le añade el vino blanco, el zumo de limón y el laurel y las hierbas finas.
  6. En el momento en e que empiece a hervir a borbotones se la echan las almejas, se meten en el horno dejándolas cocer durante tres cuartos de hora.
  7. Se sirven en cazuela de barro o en fuente.