ALMEJAS A LA MARINERA A LA CORUÑESA

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ALMEJAS A LA MARINERA A LA CORUÑESA

Almejas a la marinera a la coruñesa. Alimento Base: Almeja, Se lavan las almejas en agua templada y se tienen un buen rato en agua fría. En una satén se fríe la cebolla picada y antes de que esté dorada se sazona con la sal, pimienta, clavo,...
Tiempo de preparación 55 minutos
Tiempo total 55 minutos
Plato Almeja
Cocina Narón
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kilo de almejas mejor negras
  • 2 cebollas grandes
  • 3 dientes de ajo
  • Sal pimienta, clavo y nuez moscada
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 vasos de agua
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de aceite
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 2 hojas de laurel
  • 1 ramillete de hierbas finas

Elaboración paso a paso
 

  • Se lavan las almejas en agua templada y se tienen un buen rato en agua fría.
  • En una satén se fríe la cebolla picada y antes de que esté dorada se sazona con la sal, pimienta, clavo, nuez moscada y el ajo picado.
  • Se espolvorea todo de harina y se deja cocer hasta que esté medio tostado.
  • Se echa entonces el agua dejando que forme una espesa papilla.
  • Cuando de tres hervores se le añade el vino blanco, el zumo de limón y el laurel y las hierbas finas.
  • En el momento en e que empiece a hervir a borbotones se la echan las almejas, se meten en el horno dejándolas cocer durante tres cuartos de hora.
  • Se sirven en cazuela de barro o en fuente.