GRACHONERA
Grachonera. Alimento Base: Huevos, Poner la leche en un cazo al fuego, dejarla cocer, apartar y echarla en un cuenco amplio, dejándola entibiar. Mientras tanto, cascar los huevos en otro cuenco, batirlos e incorporarlos a la leche. Añadir el azúcar...
Ingredientes
- ensaimada 2 unidades
- leche 2 tazas
- huevo 4 unidades
- azúcar 4 cucharadas
- limón 1 unidad
- manteca de cerdo 1 cucharada
- canela en rama 1 ramita
Elaboración paso a paso
- Poner la leche en un cazo al fuego, dejarla cocer, apartar y echarla en un cuenco amplio, dejándola entibiar.
- Mientras tanto, cascar los huevos en otro cuenco, batirlos e incorporarlos a la leche.
- Añadir el azúcar al cuenco con la leche y los huevos, y batir hasta que el azúcar se disuelva.
- Rallar la cáscara de limón, e incorporarla al cuenco.
- Estirar las ensaimadas, cortarlas en trozos y agregarlas a la mezcla de huevos y leche.
- Mezclar todo bien y dejar reposar unos minutos.
- Engrasar un molde de paredes altas con una capa fina de manteca (se puede sustituir por mantequilla) y verter en él la mezcla preparada.
- Calentar el horno durante 10 minutos e introducir el molde, dejándolo cocer al baño maría a media potencia, durante unos 45 minutos, o hasta que esté cuajado.
- Sacar el molde del horno y dejar enfriar.
- Desmoldarlo, con cuidado, sobre una fuente o plato de servir y espolvorear la superficie con la canela en polvo.
- Adornar con nata montada con azúcar y guindas confitadas. Servir frío.
