GRACHONERA

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GRACHONERA

Grachonera. Alimento Base: Huevos, Poner la leche en un cazo al fuego, dejarla cocer, apartar y echarla en un cuenco amplio, dejándola entibiar. Mientras tanto, cascar los huevos en otro cuenco, batirlos e incorporarlos a la leche. Añadir el azúcar...
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo total 10 min
Plato Huevos
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • ensaimada 2 unidades
  • leche 2 tazas
  • huevo 4 unidades
  • azúcar 4 cucharadas
  • limón 1 unidad
  • manteca de cerdo 1 cucharada
  • canela en rama 1 ramita

Elaboración paso a paso
 

  • Poner la leche en un cazo al fuego, dejarla cocer, apartar y echarla en un cuenco amplio, dejándola entibiar.
  • Mientras tanto, cascar los huevos en otro cuenco, batirlos e incorporarlos a la leche.
  • Añadir el azúcar al cuenco con la leche y los huevos, y batir hasta que el azúcar se disuelva.
  • Rallar la cáscara de limón, e incorporarla al cuenco.
  • Estirar las ensaimadas, cortarlas en trozos y agregarlas a la mezcla de huevos y leche.
  • Mezclar todo bien y dejar reposar unos minutos.
  • Engrasar un molde de paredes altas con una capa fina de manteca (se puede sustituir por mantequilla) y verter en él la mezcla preparada.
  • Calentar el horno durante 10 minutos e introducir el molde, dejándolo cocer al baño maría a media potencia, durante unos 45 minutos, o hasta que esté cuajado.
  • Sacar el molde del horno y dejar enfriar.
  • Desmoldarlo, con cuidado, sobre una fuente o plato de servir y espolvorear la superficie con la canela en polvo.
  • Adornar con nata montada con azúcar y guindas confitadas. Servir frío.