SOPA DE MATZO BALLS I
Sopa de matzo balls i. Alimento Base: Matzo meal, Batir las claras a punto de nieve. Batir las yemas hasta aclarar su color y añadirle a éstas la sal, pimienta y aceite. Incorporar las yemas poco a poco a las claras y luego agregar la harina de...
Ingredientes
- 6 claras de huevo
- 6 yemas de huevo
- 1 cucharadita de sal
- 1/8 de cucharadita de pimienta
- 1 taza de harina de matzá
- 2 cucharadas de aceite
Elaboración paso a paso
- Batir las claras a punto de nieve.
- Batir las yemas hasta aclarar su color y añadirle a éstas la sal, pimienta y aceite.
- Incorporar las yemas poco a poco a las claras y luego agregar la harina de matzá lentamente.
- Refrigerar 1 hora como mínimo
- Con las manos mojadas formar bolas no muy grandes y echarlas rápidamente a un consomé de pollo hirviendo.
- Reducir el fuego y cocinar lentamente con la olla medio tapada por 1/2 hora.
- Se sirve con sopa o con guiso.
