CARNE RELLENA ESTILO ARGENTINA
Carne rellena estilo argentina. Alimento Base: Res, Desgrasar moderadamente la carne y con un cuchillo filoso abrir la carne para formar una bolsa, evitando llegar a los bordes. Salpimentar. Rellenar la bolsa de carne con la preparación y cerrar...
Ingredientes
- 1 tapa de asado de res
- 2 l. caldo
- 1 l. de leche
- Sal pimienta
- Relleno:
- 200 g jamón cocido
- 1 lata arvejas
- 3 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 diente ajo
- 4 huevos
- 2 huevos duros
- 1 tza queso rallado
- 2 cdas aceite oliva
- 1 cda manteca
- 2 cdas perejil picado
- Sal pimienta
Elaboración paso a paso
- Desgrasar moderadamente la carne y con un cuchillo filoso abrir la carne para formar una bolsa, evitando llegar a los bordes. Salpimentar.
- Rellenar la bolsa de carne con la preparación y cerrar la abertura con palillos e hilo.
- Cuando el caldo rompa el hervor, introducir la carne e incorporar la leche para tiernizarla.
- Cocinar 60 mntos., a fuego moderado. Dejar enfriar dentro del líquido.
- Retirar la carne y envolverla con papel adherente. Servirla cortada en rodajas.
- Relleno:
- En una sartén rehogar en aceite y manteca la cebolla picada con el diente de ajo finamente picado. Reservar.
- Raspar laz zanahorias, cortarlas en cubitos y hervirlas.
- Mezclar en un bol la cebolla rehogada, las zanahorias, las arvejas escurridas, el queso rallado, los huevos duros picados, el perejil, el jamón cocido y loshuevos frescos ligeramente batidos.
- Salpimentar.
