HUEVOS VERDES

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HUEVOS VERDES

Huevos verdes. Alimento Base: Huevo, Cortar los huevos por la mitad (a lo largo), sacar las yemas y tritúralas con un poco de leche. Se hace con un tenedor para darle consistencia de un puré. Se rellenan la mitad de los huevos y se tapan con la...
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo total 15 minutos
Plato Huevo
Cocina España
Raciones 5 comensales

Ingredientes
  

  • 1 diente de ajo
  • 1 kg. de espinacas
  • 2 cucharadas de harina
  • 10 huevos duros
  • 1 litro de leche
  • 200 gr. de mantequilla
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 10 rodajases de pan de molde
  • 1 pizca de pimienta blanca molida
  • 1 pizca de sal

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar los huevos por la mitad (a lo largo), sacar las yemas y tritúralas con un poco de leche.
  • Se hace con un tenedor para darle consistencia de un puré.
  • Se rellenan la mitad de los huevos y se tapan con la otra mitad.
  • Freír las rebanadas de pan en mantequilla, antes previamente frotadas en ajo. Colocarlas en una fuente, poner los huevos encima.
  • Las espinacas, cocidas y escurridas se pasan por la trituradora.
  • Se hace una bechamel ligera rehogando en mantequilla la harina hasta que tome color y entonces se va incorporando la leche poco a poco hasta conseguir una fina crema, se sazona con sal , pimienta y con la raspadura de la nuez moscada para darle sabor.
  • Se mezcla las espinacas con la bechamel y se vierte encima de los huevos. Se toman calentitos.