HUEVOS VERDES
Huevos verdes. Alimento Base: Huevo, Cortar los huevos por la mitad (a lo largo), sacar las yemas y tritúralas con un poco de leche. Se hace con un tenedor para darle consistencia de un puré. Se rellenan la mitad de los huevos y se tapan con la...
Ingredientes
- 1 diente de ajo
- 1 kg. de espinacas
- 2 cucharadas de harina
- 10 huevos duros
- 1 litro de leche
- 200 gr. de mantequilla
- 1 pizca de nuez moscada
- 10 rodajases de pan de molde
- 1 pizca de pimienta blanca molida
- 1 pizca de sal
Elaboración paso a paso
- Cortar los huevos por la mitad (a lo largo), sacar las yemas y tritúralas con un poco de leche.
- Se hace con un tenedor para darle consistencia de un puré.
- Se rellenan la mitad de los huevos y se tapan con la otra mitad.
- Freír las rebanadas de pan en mantequilla, antes previamente frotadas en ajo. Colocarlas en una fuente, poner los huevos encima.
- Las espinacas, cocidas y escurridas se pasan por la trituradora.
- Se hace una bechamel ligera rehogando en mantequilla la harina hasta que tome color y entonces se va incorporando la leche poco a poco hasta conseguir una fina crema, se sazona con sal , pimienta y con la raspadura de la nuez moscada para darle sabor.
- Se mezcla las espinacas con la bechamel y se vierte encima de los huevos. Se toman calentitos.
