BUDIN UPSIDE-DOWN DE PERAS

Table of Contents

BUDIN UPSIDE-DOWN DE PERAS

Budin upside-down de peras. Alimento Base: Harina, Empolvorear con el azúcar la base de un molde de 9 pulgadas, engrasado. Acomodar dentro las peras y las cerezas. Colocar en el procesador la mantequilla, los huevos, la harina y el azúcar. Procesar...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Harina
Cocina Puerto Rico
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 3 cucharadas de azúcar demerara azúcar moreno
  • 2 latas de 14 onzas de peras en mitades escurridas
  • 1 taza del almíbar de las peras
  • 8 cerezas confitadas en mitades
  • 8 onzas de mantequilla ablandada
  • 4 huevos
  • 2 tazas de harina leudante tamizada
  • 1 taza de azúcar
  • 4 onzas de nueces picadas
  • 3 cucharadas de jarabe de arce

Elaboración paso a paso
 

  • Empolvorear con el azúcar la base de un molde de 9 pulgadas, engrasado.
  • Acomodar dentro las peras y las cerezas.
  • Colocar en el procesador la mantequilla, los huevos, la harina y el azúcar.
  • Procesar para integrar. Incorporar las nueces.
  • Verter en el molde sobre las frutas Hornear 1 1/4 hora a 350 F. hasta que el pudín este cocido.
  • Combinar el almíbar de las peras y el jarabe de arce en una cacerola y cocinar revolviendo hasta que se reduzca a la mitad.
  • Servir, invertir el budín sobre una fuente y bañar con el almíbar caliente.