MIXIOTES DE POLLO EN HOJAS DE PLÁTANO DE CIUDAD SERDÁN
Mixiotes de pollo en hojas de plátano de ciudad serdán. Alimento Base: Pollo, En una cacerola poner el aceite a calentar; sofritar aquí la cebolla hasta que esté suave; agregar el ajo y el chile ancho desvenado y la pasta de achiote. Freír...
Ingredientes
- 1 pollo entero cortado en 8 piezas
- 4 cucharadas de aceite
- 50 gramos de chile ancho
- 50 gramos de pasta de achiote
- 1 cebolla morada picada
- 1 pizca de orégano
- 1 pizca de tomillo
- 1 pizca de comino
- 1 diente de ajo
- 3/4 taza de vinagre de manzana
- 1 taza de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- 8 hojas de plátano
Elaboración paso a paso
- En una cacerola poner el aceite a calentar; sofritar aquí la cebolla hasta que esté suave; agregar el ajo y el chile ancho desvenado y la pasta de achiote.
- Freír un minuto e incorporar el caldo de pollo, el comino, el tomillo, el orégano y el vinagre; cocer a fuego medio por ocho minutos, retirar y licuar; colar, sazonar con sal y dejar enfriar.
- Marinar el pollo en la mezcla anterior (adobo) durante dos horas o, si se prefiere, toda la noche.
- Pasar las hojas de plátano por la flama de la estufa para suavizar, sin quemar.
- Para envolver, extender la hoja de plátano, poner la pieza de pollo en el centro con un poco del adobo y envolver amarrando muy bien para que no se salga el relleno.
- Cocer al vapor durante 40 minutos o hasta que el pollo esté cocido.
