CONSOMÉ DE HIERBAS Y RAVIOLI
Consomé de hierbas y ravioli. Alimento Base: Zanahoria, Raspamos la zanahoria y la cortamos en palitos de 2-3 cm de largo, lavamos el puerro, pelamos el nabo y lo cortamos también en palitos. Ponemos las verduras en una olla con la pastilla de...
Ingredientes
- 1 zanahoria
- 1 nabo
- La parte blanca de un puerro
- 1 ramito de cebollino
- 1/2 ramito de perifollo
- 50 g de rúcula
- 1 bandeja de ravioli fresco
- 1 pastilla de caldo de verduras
Elaboración paso a paso
- Raspamos la zanahoria y la cortamos en palitos de 2-3 cm de largo, lavamos el puerro, pelamos el nabo y lo cortamos también en palitos.
- Ponemos las verduras en una olla con la pastilla de caldo desmenuzada, y 1,200 litros de agua, cuando empiece a hervir dejamos 10 minutos.
- Cortamos muy menudo el perifollo, el cebollino y la rúcula, colamos el caldo en un cazo y añadimos las hierbas, cocemos durante 1 minuto y comprobamos el punto de sazón.
- Añadimos los raviolis al caldo y los cocemos hasta que suban a la superficie, servimos en tazas o platos soperos con algo de las hortalizas y de las hierbas.
