CORTES DE MANZANA TRADICIONAL DE DAUGAVPILS

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CORTES DE MANZANA TRADICIONAL DE DAUGAVPILS

Cortes de manzana tradicional de daugavpils. Alimento Base: Manzanas, 1. Precalentar el horno a 180ºC. Untar un molde llano de 30 x 20 cm con mantequilla fundida o aceite. Cubrir la base con papel y extenderlo sobre dos laterales; engrasarlo. Pasar...
Tiempo de preparación 1 h 40 min
Tiempo total 1 h 40 min
Plato Manzanas
Cocina Letonia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 1/3 tazas de harina blanca
  • 125 g de mantequilla en trozos
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 yema de huevo
  • 3 manzanas verdes medianas peladas y cortadas en láminas finas
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharaditas de zumo de limón
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • Azúcar de canela
  • Ingredientes para la Cobertura:
  • 1 1/4 tazas de crema agria
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 huevos poco batidos

Elaboración paso a paso
 

  • 1. Precalentar el horno a 180ºC. Untar un molde llano de 30 x 20 cm con mantequilla fundida o aceite. Cubrir la base con papel y extenderlo sobre dos laterales; engrasarlo. Pasar la harina a un bol con la mantequilla y el azúcar.
  • 2. Pasar por la batidora durante 30 segundos. Agregar la yema de huevo y batir durante 10 segundos.
  • 3. Colocar la mezcla en el molde presionándola con el reverso de una cuchara; allanar la superficie. Cubrir con film transparente y refrigerar 20 minutos. Hornearla 15 minutos, retirarla del fuego y dejarla enfriar.
  • 4. Mezclar bien las manzanas, el azúcar y la canela. Colocar las manzanas en tiras superpuestas sobre la masa y hornear durante 15 minutos; retirar del horno.
  • 5. Cobertura:
  • Colocar la crema en un cuenco mediano y agitarla con un batidor metálico hasta obtener una masa fina.
  • Agregar el azúcar, la vainilla, y el huevo y remover hasta mezclarlos.
  • Verter la cobertura sobre las manzanas y devolver al horno. Hornear otros 20 minutos. Dejar enfriar en el molde.
  • Espolvorear con azúcar de canela antes de servir y cortar en tiras o rombos.