PERDIZ EN SALSA

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PERDIZ EN SALSA

Perdiz en salsa. Alimento Base: Perdiz, En un perol se pone el aceite a calentar, se le echan las almendras, que una vez doradas, se sacan; en el mismo aceite se ponen los ajos, las cebollas y las zanahorias partidas en rodajas. Cuando estén bien...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Perdiz
Cocina Cáceres
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 3 perdices
  • 1/4 de litro de aceite de oliva
  • 10 almendras
  • 250 gramos de cebollas
  • 125 gramos de zanahoria
  • 75 gramos de ajo
  • 1 to mate
  • 1/4 de vino blanco
  • Sal
  • Laurel

Elaboración paso a paso
 

  • En un perol se pone el aceite a calentar, se le echan las almendras, que una vez doradas, se sacan; en el mismo aceite se ponen los ajos, las cebollas y las zanahorias partidas en rodajas.
  • Cuando estén bien doradas, se les echa el tomate, se da una vuelta y se sacan bien escurridas y se juntan con las almendras.
  • En el aceite se doran las perdices, se sacan y se ponen en la olla; el frito se bate con el vino y se le echa a las perdices junto con el aceite. Se le pone el laurel y agua hasta que ablande.