POROTOS GRANADOS CON MAZAMORRA
Porotos granados con mazamorra. Alimento Base: Poroto, Desgrane los porotos, troce el zapallo en cubos de 2 cm. Pique la cebolla y el ajo en cuadritos pequeños. Ralle los choclos o muélalos desgranados en la máquina. Fría cebolla y ajo en el...
Ingredientes
- 2 kilos de porotos
- 1/2 kg de zapallo
- 3 choclos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 ají verde
- 1 to mate optativo
- 4 hojas de albahaca
- 1 cucharada de manteca o grasa
- 1 cucharada de aceite
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de pimienta
Elaboración paso a paso
- Desgrane los porotos, troce el zapallo en cubos de 2 cm. Pique la cebolla y el ajo en cuadritos pequeños. Ralle los choclos o muélalos desgranados en la máquina.
- Fría cebolla y ajo en el aceite y manteca y cuando estén por iniciar el dorado, añada el ají verde picado y el ají de color y si ha decidido poner el tomate, agréguelo troceado en daditos. Incorpore sal, pimienta, orégano.
- Mezcle la fritura en una olla con los porotos y zapallo, agregue agua sazonada hasta cubrir los componentes y ponga a hervir hasta que los porotos estén blandos (1 hora y media).
- Incorpore el choclo molido lentamente mientras revuelve y la albahaca picada fina. Cocine 15 minutos más, siempre revolviendo para evitar que se pegue. Al final bata el guiso con la cuchara, para que parte del zapallo se deshaga.
- Agregue agua o leche, si está muy espeso.
