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POROTOS GRANADOS CON MAZAMORRA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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POROTOS GRANADOS CON MAZAMORRA

Porotos granados con mazamorra. Alimento Base: Poroto, Desgrane los porotos, troce el zapallo en cubos de 2 cm. Pique la cebolla y el ajo en cuadritos pequeños. Ralle los choclos o muélalos desgranados en la máquina. Fría cebolla y ajo en el...
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Tiempo de preparación 1 hora 40 minutos
Tiempo Total 1 hora 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Poroto
Cocina: Chile
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 kilos de porotos
  • 1/2 kg de zapallo
  • 3 choclos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ají verde
  • 1 to mate optativo
  • 4 hojas de albahaca
  • 1 cucharada de manteca o grasa
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de pimienta

Method
 

  1. Desgrane los porotos, troce el zapallo en cubos de 2 cm. Pique la cebolla y el ajo en cuadritos pequeños. Ralle los choclos o muélalos desgranados en la máquina.
  2. Fría cebolla y ajo en el aceite y manteca y cuando estén por iniciar el dorado, añada el ají verde picado y el ají de color y si ha decidido poner el tomate, agréguelo troceado en daditos. Incorpore sal, pimienta, orégano.
  3. Mezcle la fritura en una olla con los porotos y zapallo, agregue agua sazonada hasta cubrir los componentes y ponga a hervir hasta que los porotos estén blandos (1 hora y media).
  4. Incorpore el choclo molido lentamente mientras revuelve y la albahaca picada fina. Cocine 15 minutos más, siempre revolviendo para evitar que se pegue. Al final bata el guiso con la cuchara, para que parte del zapallo se deshaga.
  5. Agregue agua o leche, si está muy espeso.