POROTOS GRANADOS CON MAZAMORRA

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POROTOS GRANADOS CON MAZAMORRA

Porotos granados con mazamorra. Alimento Base: Poroto, Desgrane los porotos, troce el zapallo en cubos de 2 cm. Pique la cebolla y el ajo en cuadritos pequeños. Ralle los choclos o muélalos desgranados en la máquina. Fría cebolla y ajo en el...
Tiempo de preparación 1 h 40 min
Tiempo total 1 h 40 min
Plato Poroto
Cocina Chile
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 kilos de porotos
  • 1/2 kg de zapallo
  • 3 choclos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ají verde
  • 1 to mate optativo
  • 4 hojas de albahaca
  • 1 cucharada de manteca o grasa
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Desgrane los porotos, troce el zapallo en cubos de 2 cm. Pique la cebolla y el ajo en cuadritos pequeños. Ralle los choclos o muélalos desgranados en la máquina.
  • Fría cebolla y ajo en el aceite y manteca y cuando estén por iniciar el dorado, añada el ají verde picado y el ají de color y si ha decidido poner el tomate, agréguelo troceado en daditos. Incorpore sal, pimienta, orégano.
  • Mezcle la fritura en una olla con los porotos y zapallo, agregue agua sazonada hasta cubrir los componentes y ponga a hervir hasta que los porotos estén blandos (1 hora y media).
  • Incorpore el choclo molido lentamente mientras revuelve y la albahaca picada fina. Cocine 15 minutos más, siempre revolviendo para evitar que se pegue. Al final bata el guiso con la cuchara, para que parte del zapallo se deshaga.
  • Agregue agua o leche, si está muy espeso.