ARROZ CON BACALAO Y MEJILLONES

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ARROZ CON BACALAO Y MEJILLONES

Arroz con bacalao y mejillones. Alimento Base: Arroz, Ponemos a cocer los mejillones en agua suficiente como para obtener seis tazas grandes de caldo. Reservamos el caldo. En una cazuela de barro ponemos aceite y sofreímos los pimientos junto con...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Arroz
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 tazas grandes de arroz
  • 6 tazas grandes del caldo de cocción de los mejillones
  • 1/2 kilo de bacalao desalado
  • 2 pimientos verdes
  • 1 kilo de mejillones
  • 250 gramos de berberechos con concha.
  • 1 diente de ajo
  • Tomate frito
  • Pimentón
  • Aceite
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Ponemos a cocer los mejillones en agua suficiente como para obtener seis tazas grandes de caldo.
  • Reservamos el caldo.
  • En una cazuela de barro ponemos aceite y sofreímos los pimientos junto con el ajo, una vez dorado el ajo y con el pimiento a punto añadimos el arroz, los berberechos y el bacalao previamente desalado, los cuales rehogamos por el espacio de 1 minuto, momento en cual añadimos una cucharada de pimenton y 4 aproximadamente de tomate frito.
  • Rehogamos ligeramente y añadimos el agua de cocción de los mejillones.
  • Dejamos cocer por espacio de 20 minutos y hecho.
  • Se recomienda no dejar reposar y consumirlo al momento con un buen Ribeiro.