RECETA DE SALMÓN TÍPICA SUECA GRAVAD LAX
Receta de salmón típica sueca gravad lax. Alimento Base: Salmón, Colocar dos filetes de salmón de 900 gramos en una fuente de cristal poco honda con la parte de la piel por debajo. Mezclar la sal marina, el azúcar y la pimienta machacada y...
Ingredientes
Method
- Colocar dos filetes de salmón de 900 gramos en una fuente de cristal poco honda con la parte de la piel por debajo.
- Mezclar la sal marina, el azúcar y la pimienta machacada y espolvorear sobre un filete de pescado.
- Espolvorear uniformemente un manojo grande de eneldo picado entre la mezcla de la sal.
- Extender el filete no aderezado con la parte de la piel hacia arriba, sobre el otro.
- Poner un cartón forrado con papel de aluminio sobre los filetes y colocar un peso encima.
- Reservar 3 días en la heladera. Dar vuelta cada 12 horas hasta que los condimentos penetren.
- Para servir, separar los dos filetes y cortar en lonjas muy finas, en diagonal.
- Colocar en forma de abanico en platos individuales, servir con limón, eneldo y una salsa de mostaza y eneldo.
