RECETA DE SALMÓN TÍPICA SUECA GRAVAD LAX

Table of Contents

RECETA DE SALMÓN TÍPICA SUECA GRAVAD LAX

Receta de salmón típica sueca gravad lax. Alimento Base: Salmón, Colocar dos filetes de salmón de 900 gramos en una fuente de cristal poco honda con la parte de la piel por debajo. Mezclar la sal marina, el azúcar y la pimienta machacada y...
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo total 15 minutos
Plato Salmón
Cocina Suecia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 2 cditas. de Pimienta
  • 1,8 kgs. de Salmón
  • 1 manojo de Eneldo
  • 125 grs. de Azúcar
  • Limón p/decorar
  • 75 grs. de Sal marina

Elaboración paso a paso
 

  • Colocar dos filetes de salmón de 900 gramos en una fuente de cristal poco honda con la parte de la piel por debajo.
  • Mezclar la sal marina, el azúcar y la pimienta machacada y espolvorear sobre un filete de pescado.
  • Espolvorear uniformemente un manojo grande de eneldo picado entre la mezcla de la sal.
  • Extender el filete no aderezado con la parte de la piel hacia arriba, sobre el otro.
  • Poner un cartón forrado con papel de aluminio sobre los filetes y colocar un peso encima.
  • Reservar 3 días en la heladera. Dar vuelta cada 12 horas hasta que los condimentos penetren.
  • Para servir, separar los dos filetes y cortar en lonjas muy finas, en diagonal.
  • Colocar en forma de abanico en platos individuales, servir con limón, eneldo y una salsa de mostaza y eneldo.