FIGAZZA ÁRABE O PAN DE PITA

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FIGAZZA ÁRABE O PAN DE PITA

Figazza árabe o pan de pita. Alimento Base: Harina, Amasar todos los ingredientes juntos, hasta lograr una buena liga. Retirar la masa, y dividir en trozos de 80 gramos cada uno. Abollarlo bien, dejar fermentar al doble de su volumen inicial. Aplastar...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Harina
Cocina Arabia Saudita
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 10 Kg. de Harina
  • 200 gr. de Sal
  • 5,5 litros de Agua
  • 50 gr. de Aditivo
  • 250 gr. de Aceite de maíz
  • 250 gr. de Azúcar
  • 250 gr de Levadura biológica

Elaboración paso a paso
 

  • Amasar todos los ingredientes juntos, hasta lograr una buena liga.
  • Retirar la masa, y dividir en trozos de 80 gramos cada uno.
  • Abollarlo bien, dejar fermentar al doble de su volumen inicial.
  • Aplastar con sobadora o palote, lo más fino posible, espolvoreando con harina.
  • Estibar en lo posible, en latas perforadas.
  • Llevar al fermentador, por espacio de 30 minutos aproximadamente.
  • Cocinar a 300°C por espacio de 3 minutos. Sin vapor.