GACHAS TORTAS DE BEGÍJAR

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GACHAS TORTAS DE BEGÍJAR

Gachas tortas de begíjar. Alimento Base: Liebre, En una sartén se echa aceite y se sofríe la liebre junto con la cebolla, pimiento, laurel, y tomate. Mientras en el mortero se machaca un ajo, pimienta y perejil. Cuando la carne ya este sofrita...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Liebre
Cocina Begíjar
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 liebre
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • 1 to mate
  • 1 hoja de laurel
  • Colorante
  • Pimentón
  • Ajo
  • Pimienta
  • Perejil

Elaboración paso a paso
 

  • En una sartén se echa aceite y se sofríe la liebre junto con la cebolla, pimiento, laurel, y tomate.
  • Mientras en el mortero se machaca un ajo, pimienta y perejil.
  • Cuando la carne ya este sofrita se le echa el pimiento molido y se le añade el majado del mortero, agua, hierba buena y dejamos hervir durante veinte minutos.
  • Para la masa cogemos un bol, se echa un poco de agua y se va añadiendo harina hasta conseguir una masa que se pueda trabajar con la manos.
  • Posteriormente se va estirando la masa con rodillo hasta conseguir una torta.
  • Cuando la carne este cocida se parten las tortas y se van echando en la sartén hasta que se cueza la masa, una vez cocida están listas para servir.