TARTA DE HOJALDRE CHOCOLATE Y PERAS

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TARTA DE HOJALDRE CHOCOLATE Y PERAS

Tarta de hojaldre chocolate y peras. Alimento Base: Hojaldre, Ponemos la plancha de hojaldre spbre el molde (apox. de unos 24 cm), encima cubrimos con un papel vegetal y colocamos algo de peso encima (yo usé garbanzos). Metemos en el horno precalentado...
Tiempo de preparación 55 min
Tiempo total 55 min
Plato Hojaldre
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 plancha de hojaldre fresco
  • 4 peras
  • 150 gr. de chocolate negro
  • 150 ml. de nata
  • 1 huevo entero
  • 1 yema
  • 50 gr. de azúcar moreno

Elaboración paso a paso
 

  • Ponemos la plancha de hojaldre spbre el molde (apox. de unos 24 cm), encima cubrimos con un papel vegetal y colocamos algo de peso encima (yo usé garbanzos). Metemos en el horno precalentado a 200º durante unos 15 minutos.
  • Pasado este tiempo, sacamos y retiramos el papel con los garbanzos y dejamos templar.
  • Mientras rallamos el chocolate negro. Pelamos 4 peras, las cortamos por la mitad y le quitamos las pipas y las laminamos en forma de abanico.
  • En el vaso de la batidora ponemos la nata, el huevo entero y la yema. Batimos.
  • Encima de la masa de hojaldre repartimos el chocolate rallado. Y colocamos cada mitad de las peras rodeando la masa a modo de corona. Vertemos la mezcla de la nata desde el centro y espolvoreamos por encima las peras.con el azúcar moreno.
  • Horneamos a 180º durante 30 minutos, hasta que las peras empiecen a caramelizarse y el relleno esté cuajado.