FILETES DE TRUCHA CON GAMBAS Y JAMÓN
Filetes de trucha con gambas y jamón. Alimento Base: Trucha, Poner en la sartén aceite de oliva. Una vez caliente, añadir la cebolla muy picada, los ajos laminados y el laurel. Cuando quede todo bien refrito poner los filetes de trucha añadiéndole...
Ingredientes
- 1/2 kg. de filetes de trucha asalmonada
- 250 gr. de gambas peladas
- 150 gr. de taquitos de jamón
- 50 cc. de aceite de oliva
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 10 hebras de azafrán
- 100 cc. de vino blanco
- 1 vaso de agua
- 1 pizca de pimienta blanca molida
Elaboración paso a paso
- Poner en la sartén aceite de oliva. Una vez caliente, añadir la cebolla muy picada, los ajos laminados y el laurel. Cuando quede todo bien refrito poner los filetes de trucha añadiéndole la pimienta blanca molida.
- No añadirle sal, ya que los taquitos de jamón pueden estar muy sabrosos y hariamos el guiso salado.
- Una vez que los filetes empicen a dorar añadir los taquitos de jamón. Dar unas vueltas, y poner el vino blanco, cubrir de agua y dejar que reduzca la salsa unos minutos.
- Antes de apartar, poner las gambas peladas con idea de que si hierven mucho tiempo se quedarán muy pequeñas.
