FILETES DE TRUCHA CON GAMBAS Y JAMÓN

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FILETES DE TRUCHA CON GAMBAS Y JAMÓN

Filetes de trucha con gambas y jamón. Alimento Base: Trucha, Poner en la sartén aceite de oliva. Una vez caliente, añadir la cebolla muy picada, los ajos laminados y el laurel. Cuando quede todo bien refrito poner los filetes de trucha añadiéndole...
Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Trucha
Cocina España
Raciones 2 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 kg. de filetes de trucha asalmonada
  • 250 gr. de gambas peladas
  • 150 gr. de taquitos de jamón
  • 50 cc. de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 10 hebras de azafrán
  • 100 cc. de vino blanco
  • 1 vaso de agua
  • 1 pizca de pimienta blanca molida

Elaboración paso a paso
 

  • Poner en la sartén aceite de oliva. Una vez caliente, añadir la cebolla muy picada, los ajos laminados y el laurel. Cuando quede todo bien refrito poner los filetes de trucha añadiéndole la pimienta blanca molida.
  • No añadirle sal, ya que los taquitos de jamón pueden estar muy sabrosos y hariamos el guiso salado.
  • Una vez que los filetes empicen a dorar añadir los taquitos de jamón. Dar unas vueltas, y poner el vino blanco, cubrir de agua y dejar que reduzca la salsa unos minutos.
  • Antes de apartar, poner las gambas peladas con idea de que si hierven mucho tiempo se quedarán muy pequeñas.