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CORVINA EN SALSA DE CAMARONES

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CORVINA EN SALSA DE CAMARONES

Corvina en salsa de camarones. Alimento Base: Corvina, Cocinar el pescado al vapor, ya cocido sacarle la piel y el espinazo y ponerlo en una fuente. Poner el aceite en una olla y allí dorar la cebolla rallada, añadirle los camarones crudos, habiéndole...
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 1 comensales
Plato: Corvina
Cocina: Perú
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 corvina
  • 4 docenas de camarones
  • 1 docena aparte para adornar
  • 1 cebolla
  • Salsa de tomate
  • Aceite
  • 1 cucharada de harina
  • 1 vaso de vino blanco
  • Hierbas olorosas
  • 1 cucharadita de polvos curry
  • Sal
  • 1 taza de crema de leche

Method
 

  1. Cocinar el pescado al vapor, ya cocido sacarle la piel y el espinazo y ponerlo en una fuente.
  2. Poner el aceite en una olla y allí dorar la cebolla rallada, añadirle los camarones crudos, habiéndole antes sacado los rubíes; el vino, las hierbas olorosas, la sal, la salsa de tomate y el curry.
  3. Dejar cocinar los camarones hasta que estén tiernos.
  4. Sacar los camarones, pelar las colas y licuar las cabezas y los cuerpos con un poquito e leche.
  5. Colar la salsa, separar la docena de camarones para adornar, y el resto echarlos a la salsa.
  6. Espésese la salsa con la harina, añádase la crema y los rubíes.
  7. Con esta salsa cubrir el pescado y adornar con las colas de camarones.