CREMA A LA FLAMENCA

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CREMA A LA FLAMENCA

Crema a la flamenca. Alimento Base: Col, Limpiar las coles y cortar cada una en dos algo a lo largo. Pelar y cortar la cebolla en trozos. Pelar las patatas , lavarlas y cortarlas en trozos pequeños. Rehorgar la grasa en una olla (a presión), añadir...
Tiempo de preparación 1 hora 15 minutos
Tiempo total 1 hora 15 minutos
Plato Col
Cocina Bélgica
Raciones 2 comensales

Ingredientes
  

  • 250 g de coles de Bruselas;
  • 250 g patatas;
  • 1 pequeña cebolla;
  • 200 g nata fermentada;
  • 20 g grasa butírica;
  • sal pimineto;
  • 41/2 dl de caldo;

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar las coles y cortar cada una en dos algo a lo largo. Pelar y cortar la cebolla en trozos. Pelar las patatas , lavarlas y cortarlas en trozos pequeños.
  • Rehorgar la grasa en una olla (a presión), añadir la cebolla, después añadir las coles y las patatas, salar y condimentar. Añadir el caldo y el agua y portar a ebullición. Dejar cocer 30' (presión: 15').
  • Pasar la sopa a la batidora para obtener un puré.
  • Añadir la nata, mezclar y comprobar el aliño.