FIDEOS A BANDA
Fideos a banda. Alimento Base: Fideo, Rehogar el tomate, pimiento, ajo y ñora, todo ello pelado y troceado, sin piel ni semillas. En una paellera se fríen los fideos hasta que estén dorados y se les echa la mitad del sofrito. Cocer el pescado...
Ingredientes
- 400 gr. de fideos
- 1 kg. de pescado
- 1 to mate
- 1 pimiento
- 1 diente de ajo
- 2 ñoras
- mahonesa
- aceite
- sal
Elaboración paso a paso
- Rehogar el tomate, pimiento, ajo y ñora, todo ello pelado y troceado, sin piel ni semillas.
- En una paellera se fríen los fideos hasta que estén dorados y se les echa la mitad del sofrito.
- Cocer el pescado que, preferentemente, será de roca. Cuando esté a medio cocer, se le añade la otra mitad del sofrito. Se saca el pescado y se coloca en un plato aparte.
- Colar el caldo y verter poco a poco sobre los fideos, a medida que vaya siendo absorbido.
- Servir el pescado en un plato y los fideos aparte en una fuente.
