TARTA FRIA DE COCO PLATANO Y CHOCOLATE

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TARTA FRIA DE COCO PLATANO Y CHOCOLATE

Tarta fria de coco platano y chocolate. Alimento Base: Yogures, queso fresco y cacao, Triturar las galletas, mezclarlas en un cuenco con la ralladura de naranja, la mantequilla reblandecida y una cucharada de edulcorante. Forrar con esta mezcla...
Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo total 1 hora 30 minutos
Plato Yogures, queso fresco y cacao
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 20 Galletas tipo María sin azúcar
  • 1 yogur de coco edulcorados
  • 2 vaso de yogur de queso fresco batido
  • 1 plátano maduro
  • 3 cucharadas de edulcorante granulado
  • 6 hojas de gelatina neutra
  • 2 taponcitos de ron
  • Una bola de mantequilla
  • Ralladura de naranja
  • 1/4 vaso de zumo de naranja
  • 1/2 Vaso de leche desnatada
  • 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

Elaboración paso a paso
 

  • Triturar las galletas, mezclarlas en un cuenco con la ralladura de naranja, la mantequilla reblandecida y una cucharada de edulcorante.
  • Forrar con esta mezcla el fondo de un molde desmontable prensándolo bien y meter en el frigorífico para que enfríe.
  • Poner en remojo 6 hojas de gelatina para que ablanden y escurrirlas.
  • En un cazo poner el zumo de la naranja, y un taponcito de ron, templar y agregar el resto del edulcorante y 4 hojas de gelatina. Remover todo muy bien.
  • En un cuenco triturar el plátano, añadirle el yogur y el queso fresco. Agregarle la gelatina diluida y batirlo todo muy bien.
  • Verter la mezcla en el molde e introducir en el frigorífico para que tome un poco de consistencia.
  • Diluir dos cucharadas de cacao en la leche y templar. Mezclar con el taponcito de ron, y agregar las dos láminas de gelatina restantes. Mezclar muy bien. Dejar enfriar un poco en el frigorífico para que tome una consistencia cremosa.
  • Repartir la mezcla por la superficie de la tarta. Decorarla con algunos piñones y volver a poner en el frigorífico para que cuaje totalmente.
  • Servir muy fría. Mejor de un día para otro.