PASTAS DULCES

Derretir la mantequilla y mezclarla con los 75 gr. de azúcar glass, una cucharadita (de las de café) de esencia de vainilla y la yema, la clara del huvo la reservaremos para pintar las pastas después. Ahora añadimos la harina tamizada (pasada por un colador). Mezclar todo bien primero con una cuchara de madera y después con la manos pero no demasiado, solo para que se unan los ingredietes.

Formamos una bola con la masa, la envolvemos en film transparente y la meteremos en la nevera para que repose unos 30 minutos.

Sacar del frigorífico la masa y enharinar una mesa o superficie para trabajarla, pondremos film trasparente cubriendo la masa para evitar que se nos pegue y amasamos con ayuda de un rodillo, estirando la masa hasta que quede aproximadamente de un grosor de 1/2 cm. Una vez estirada la masa quitamos el film y con los moldes cortapastas vamos dando forma a nuestras pastas, poner papel especial para hornear sobre una bandeja de horno, colocar las pastas encima y pintar con la clara de huevo todas las pastas.

Ahora toca decorarlas: algunas con una guinda en el centro, otras con almendras picadas, otras con las semillas de sésamos, y otras las dejaremos sin nada para decorar al final con chocolate y azúcar glass.

Hornear a unos 175ºC durante 20 minutos, hasta dorar un poquito, retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. El tiempo depende de cada horno, por eso vigilar cuando lleven 15 minutos por si ya están.

Derretir el chocolate en el microondas para decorar algunas de las pastas, otras podéis espolvorear con azúcar glass. A mi salieron un total de 35 pastas.