FLAN DE CAFÉ

Ingredientes

  • 3 Huevos
  • 2 sobres de café soluble
  • 1/2 litro de leche de soja
  • 1 cáscara de limón
  • 60 gramos de azúcar
  • 1 cucharada de azúcar + 1/2 cucharada de agua para el caramelo

Preparación

Poner a cocer la corteza del limón en la leche durante unos minutos, retirándolo del fuego cuando empiece a hervir.

Añadir en ese momento los sobres de café y dejar reposar un poco para que se mezclen los aromas.

En un molde para flan metálico hacer el caramelo líquido hirviendo el agua y el azúcar reservado para ello. Repartirlo bien por el fondo.

En un cuenco cascar los huevos y juntarlos con el resto de azúcar (se puede sustituir el azúcar por 15 gramos de edulcorante granulado apto para cocina). Batirlos y agregarles la leche con el café. Volver a batir hasta que quede todo bien mezclado y a continuación verterlo todo en la flanera previamente caramelizada.

Ponerlo al baño María a 160ª en el horno durante unos 40 minutos, teniendo cuidado de que no se tueste la superficie.

Estará en su punto cuando al introducirle una aguja salga limpia.

Dejar enfriar y desmoldar. Se puede decorar con alguna fruta picada en trocitos

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Autor

Características

  • Alimento base: Leche, huevos y café
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 60 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: España
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: Si
  • Light: No
  • Vegetariana: Si

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