HOJAS DE COL RELLENAS

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HOJAS DE COL RELLENAS

Hojas de col rellenas. Alimento Base: Col o repollo, Empezaremos lavando unas cuantas hojas de col, mejor las de fuera pues necesitamos las mas grandes, y hervimos en una olla con agua y un poco de sal (vigilraemos que estén blandas pero no demasiado...
Tiempo de preparación 1 h 10 min
Tiempo total 1 h 10 min
Plato Col o repollo
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 col grande repollo
  • 1/4 de gambas peladas crudas
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 1 taza de arroz cocido hoy integral
  • 1 zanahoria grande
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen
  • Pimienta negra molida
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • Queso rayado
  • Perejil picado decorar
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Empezaremos lavando unas cuantas hojas de col, mejor las de fuera pues necesitamos las mas grandes, y hervimos en una olla con agua y un poco de sal (vigilraemos que estén blandas pero no demasiado para que no se nos rompan al manejarlas)
  • Mientras tanto, limpiamos, lavamos y cortamos en trocitos todas las verduras, las echamos en una sartén con un buen chorro de aceite, sal y pimienta al gusto, y las vamos cocinando hasta que estén tiernas.
  • Cuando las hojas de col estén hechas, las sacamos con mucho cuidado a un escurridor para que suelten todo el agua.
  • Una vez hechas las verduras en el último momento se añaden las gambas (podéis usarl gambas congeladas) y se dejan cocinar unos minutos. Añadimos el arroz blanco y mezclamos todo bien.
  • En una bandeja, mesa de trabajo vamos colocando las hojas de col extendidas, y en el centro con ayuda de una cuchara vamos echando el relleno, repartiendo bien en todas las hojas (si nos sobra relleno, luego podemos decorar con el), cerramos las hojas de col haciendo paquetitos. Y las colocamos en una fuente apata para horno.
  • Para finalizar, untamos con mayonesa por encima todas las hojas, y espolvoreamos con queso rayado y perejil picado. Introducimos unos minutos al grill hasta que veamos que está doradito y listo.