HAMBURGUESA MEDITERRÁNEA DE CORDERO AUSTRALIANO CON QUESO DE CABRA Y GUARNICIÓN

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HAMBURGUESA MEDITERRÁNEA DE CORDERO AUSTRALIANO CON QUESO DE CABRA Y GUARNICIÓN

Hamburguesa mediterránea de cordero australiano con queso de cabra y guarnición. Alimento Base: Carne de Cordero, Para hacer las hamburguesas, mezcle en un tazón grande la carne molida de cordero, el chalote, las alcaparras, la albahaca y la...
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo total 20 minutos
Plato Carne de Cordero
Cocina Australia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 800 g 1¾ libras de pierna de Cordero Australiano, molida
  • 1 chalote pelado y picado
  • 1 cucharada de alcaparras picadas
  • 6-8 hojas de albahaca cortadas
  • Pimienta recién molida al gusto
  • 1/2 taza de harina de maíz o de trigo, para la capa
  • Aceite de oliva para cocinar
  • Guarnición de tomate:
  • 3 to mates maduros cortados transversalmente por la mitad
  • 1 cebolla morada cortada en rodajas gruesas
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de vinagre balsámico
  • Sal y pimienta recién molida al gusto
  • Presentación:
  • 4 panes con semilla de amapola o panes de hamburguesa cortados
  • 4 cucharadas de queso suave de cabra chèvre

Elaboración paso a paso
 

  • Para hacer las hamburguesas, mezcle en un tazón grande la carne molida de cordero, el chalote, las alcaparras, la albahaca y la pimienta, y mezcle bien.
  • Divida la mezcla en cuatro hamburguesas.
  • Extienda sobre un plato la harina y presione en ella las hamburguesas para formar la capa.
  • Precaliente la barbacoa o la bandeja del grill y úntela con aceite.
  • Cocine las hamburguesas a fuego medio o alto durante 6-7 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 70°C (160°F).
  • Para hacer la guarnición, coloque los tomates con la parte interior hacia abajo en la parrilla y deles la vuelta después de 20 segundos, asándolos hasta que la piel se empiece a tostar.
  • Ase las cebollas hasta que estén suaves.
  • Trasládelas a un plato y, cuando se hayan enfriado lo suficiente como para manipularlas, córtelas en cubitos finos.
  • Coloque todo en un tazón, añada el azúcar y el vinagre, sazone al gusto con sal y pimienta y mezcle bien.
  • Sirva caliente o frío.
  • Ase los panes con el lado interior hacia abajo, hasta que estén ligeramente tostados.
  • Úntelos con el queso de cabra y ponga encima las hamburguesas.
  • Sirva con la guarnición de tomate.