MINI PIRÁMIDES DE PROFITEROLES RELLENOS Y BAÑADOS EN CARAMELO
Mini pirámides de profiteroles rellenos y bañados en caramelo. Alimento Base: Harina, Hervir el agua con la mantequilla, sal y azúcar. Cortar el fuego y agregar la harina de golpe. Revolver enérgicamente hasta obtener una pasta homogénea que...
Ingredientes
- 500 cc. de agua
- 150 grs. de mantequilla
- 1 cdta. de sal
- 2 cda. sopera de azúcar flor
- 320 grs. de harina
- 6 huevos
- Crema chantilly o pastelera
- Azúcar para hacer caramelo
Elaboración paso a paso
- Hervir el agua con la mantequilla, sal y azúcar.
- Cortar el fuego y agregar la harina de golpe.
- Revolver enérgicamente hasta obtener una pasta homogénea que se separe de los bordes de la olla.
- Agregar los huevos uno a uno, mezclándolos hasta que la masa vuelva a homogeneizarse.
- Luego, sobre la lata del horno forrada en papel mantequilla, vierta la mezcla formando pequeños montoncitos.
- Hornee a fuego medio unos 20 minutos o hasta que los repollitos tomen un color dorado.
- Enfríe, rellene con crema chantilly y arme el cono invertido.
- Prepare un caramelo blando con azúcar y un poco de agua y vierta sobre su pirámide.
- Si quiere puede servir con un poco de crema pastelera en la base del plato.
