MINI PIRÁMIDES DE PROFITEROLES RELLENOS Y BAÑADOS EN CARAMELO

Table of Contents

MINI PIRÁMIDES DE PROFITEROLES RELLENOS Y BAÑADOS EN CARAMELO

Mini pirámides de profiteroles rellenos y bañados en caramelo. Alimento Base: Harina, Hervir el agua con la mantequilla, sal y azúcar. Cortar el fuego y agregar la harina de golpe. Revolver enérgicamente hasta obtener una pasta homogénea que...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Harina
Cocina Francia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 500 cc. de agua
  • 150 grs. de mantequilla
  • 1 cdta. de sal
  • 2 cda. sopera de azúcar flor
  • 320 grs. de harina
  • 6 huevos
  • Crema chantilly o pastelera
  • Azúcar para hacer caramelo

Elaboración paso a paso
 

  • Hervir el agua con la mantequilla, sal y azúcar.
  • Cortar el fuego y agregar la harina de golpe.
  • Revolver enérgicamente hasta obtener una pasta homogénea que se separe de los bordes de la olla.
  • Agregar los huevos uno a uno, mezclándolos hasta que la masa vuelva a homogeneizarse.
  • Luego, sobre la lata del horno forrada en papel mantequilla, vierta la mezcla formando pequeños montoncitos.
  • Hornee a fuego medio unos 20 minutos o hasta que los repollitos tomen un color dorado.
  • Enfríe, rellene con crema chantilly y arme el cono invertido.
  • Prepare un caramelo blando con azúcar y un poco de agua y vierta sobre su pirámide.
  • Si quiere puede servir con un poco de crema pastelera en la base del plato.