CALDO PUCHERO CON HIERBABUENA
Caldo puchero con hierbabuena. Alimento Base: Garbanzo, Pelar las patatas, zanahorias, puerro, nabo y apio. Trocearlo todo. Poner en un puchero, al fuego, con agua fría y echar en él los garbanzos y las verduras preparadas, así como la pechuga...
Ingredientes
- 100 gr. de garbanzos remojados
- 2 patatas
- 2 zanahorias
- 1 ramita de apio
- 1 puerro
- 1 nabo
- Hierbabuena picada
- 1 pechuga de gallina
- 1 hueso fresco de cerdo
- 1 hueso seco de jamón
- 100 gr. de tocino salado
- 100 gr. de cuadraditos de pan frito
- 150 gr. de jamón serrano
- 1 huevo duro
- Agua
- Sal
Elaboración paso a paso
- Pelar las patatas, zanahorias, puerro, nabo y apio. Trocearlo todo.
- Poner en un puchero, al fuego, con agua fría y echar en él los garbanzos y las verduras preparadas, así como la pechuga de gallina, los huesos, el tocino y la sal.
- Dejar al fuego de 1 1/2 horas a 2 horas para que cueza lentamente.
- Cuando haya mermado bastante el caldo, y esté todo tierno, verterlo en una sopera.
- Añadir la hierbabuena, los cuadraditos de pan y jamón y el huevo duro pelado y muy picado. Servir caliente a la mesa.
