CALDO PUCHERO CON HIERBABUENA

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CALDO PUCHERO CON HIERBABUENA

Caldo puchero con hierbabuena. Alimento Base: Garbanzo, Pelar las patatas, zanahorias, puerro, nabo y apio. Trocearlo todo. Poner en un puchero, al fuego, con agua fría y echar en él los garbanzos y las verduras preparadas, así como la pechuga...
Tiempo de preparación 2 h
Tiempo total 2 h
Plato Garbanzo
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 100 gr. de garbanzos remojados
  • 2 patatas
  • 2 zanahorias
  • 1 ramita de apio
  • 1 puerro
  • 1 nabo
  • Hierbabuena picada
  • 1 pechuga de gallina
  • 1 hueso fresco de cerdo
  • 1 hueso seco de jamón
  • 100 gr. de tocino salado
  • 100 gr. de cuadraditos de pan frito
  • 150 gr. de jamón serrano
  • 1 huevo duro
  • Agua
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar las patatas, zanahorias, puerro, nabo y apio. Trocearlo todo.
  • Poner en un puchero, al fuego, con agua fría y echar en él los garbanzos y las verduras preparadas, así como la pechuga de gallina, los huesos, el tocino y la sal.
  • Dejar al fuego de 1 1/2 horas a 2 horas para que cueza lentamente.
  • Cuando haya mermado bastante el caldo, y esté todo tierno, verterlo en una sopera.
  • Añadir la hierbabuena, los cuadraditos de pan y jamón y el huevo duro pelado y muy picado. Servir caliente a la mesa.