ESPAGUETIS A LA CREMA DE CEBOLLA
Espaguetis a la crema de cebolla. Alimento Base: Espagueti, Pelar las cebollas y hervirlas enteras durante dos o tres minutos. Escurrirlas, secarlas y cortarlas en láminas muy finas. En una sartén sin aceite, dorar el bacon cortado en tiras y...
Ingredientes
- 500 gramos de espaguetis
- 2 cebollas frescas y grandes
- 200 gramos de bacon
- 200 milímetros de crema de leche
- Aceite de oliva extra virgen
- 2 dientes de ajo
- Albahaca
- Orégano
- Sal al gusto
- Pimienta blanca
- Nuez moscada
Elaboración paso a paso
- Pelar las cebollas y hervirlas enteras durante dos o tres minutos.
- Escurrirlas, secarlas y cortarlas en láminas muy finas.
- En una sartén sin aceite, dorar el bacon cortado en tiras y reservar.
- En la misma sartén que se ha dorado el bacon, cubrir el fondo de ésta con el aceite y rehogar las cebollas a fuego suave.
- Al dorarse las cebollas, retirar la sartén del fuego y reservar junto al bacon.
- Cocer la pasta en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, con los ajos machacados y una pizca de albahaca y orégano, removiéndola de vez en cuando durante la cocción.
- Cuando esté cocida "al dente", escurrirla y verterla en una fuerte.
- Volver a poner la sartén, con el aceite escurrido, en el fuego, con la cebolla y el bacon y añadir la crema de leche.
- Cuando arranque a hervir, salpimentar y rallar una pizca de nuez moscada.
- Dejar hervir un minuto a fuego fuerte sin dejar de remover.
- Verter la crema sobre los espaguetis, mezclando rápidamente.
- Llevar a la mesa con queso parmesano rallado a parte.
