ESPAGUETIS A LA CREMA DE CEBOLLA

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ESPAGUETIS A LA CREMA DE CEBOLLA

Espaguetis a la crema de cebolla. Alimento Base: Espagueti, Pelar las cebollas y hervirlas enteras durante dos o tres minutos. Escurrirlas, secarlas y cortarlas en láminas muy finas. En una sartén sin aceite, dorar el bacon cortado en tiras y...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Espagueti
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 500 gramos de espaguetis
  • 2 cebollas frescas y grandes
  • 200 gramos de bacon
  • 200 milímetros de crema de leche
  • Aceite de oliva extra virgen
  • 2 dientes de ajo
  • Albahaca
  • Orégano
  • Sal al gusto
  • Pimienta blanca
  • Nuez moscada

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar las cebollas y hervirlas enteras durante dos o tres minutos.
  • Escurrirlas, secarlas y cortarlas en láminas muy finas.
  • En una sartén sin aceite, dorar el bacon cortado en tiras y reservar.
  • En la misma sartén que se ha dorado el bacon, cubrir el fondo de ésta con el aceite y rehogar las cebollas a fuego suave.
  • Al dorarse las cebollas, retirar la sartén del fuego y reservar junto al bacon.
  • Cocer la pasta en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, con los ajos machacados y una pizca de albahaca y orégano, removiéndola de vez en cuando durante la cocción.
  • Cuando esté cocida "al dente", escurrirla y verterla en una fuerte.
  • Volver a poner la sartén, con el aceite escurrido, en el fuego, con la cebolla y el bacon y añadir la crema de leche.
  • Cuando arranque a hervir, salpimentar y rallar una pizca de nuez moscada.
  • Dejar hervir un minuto a fuego fuerte sin dejar de remover.
  • Verter la crema sobre los espaguetis, mezclando rápidamente.
  • Llevar a la mesa con queso parmesano rallado a parte.