BIZCOCHO DE NARANJAS Y MANDARINAS CON COINTREAU
Bizcocho de naranjas y mandarinas con cointreau. Alimento Base: Naranjas, Macerar las frutas confitadas en Cointreau. Batir la mantequilla para que quede cremosa y añadir entonces el azúcar mezclando bien. Incorporar uno a uno los huevos, la harina...
Ingredientes
- 5 huevos
- El mismo peso de azúcar de mantequilla y de harina,
- 50 gramos de frutas confitadas
- 1/2 sobre de levadura
- 3 naranjas
- 2 mandarinas
- Un chorro de Cointreau
- 100 gramos de azúcar
- La corteza rallada de media naranja.
Elaboración paso a paso
- Macerar las frutas confitadas en Cointreau.
- Batir la mantequilla para que quede cremosa y añadir entonces el azúcar mezclando bien.
- Incorporar uno a uno los huevos, la harina y finalmente las frutas maceradas.
- Verter la crema en un molde engrasado y enharinado y hornear 45 minutos a 175º.
- Preparar un almíbar con el zumo de las naranjas y mandarinas, 1 dl de agua y 100 gramos de azúcar.
- Añadir la corteza de naranja y el Cointreau anterior flambeado.
- Regar el bizcocho con el almíbar en el momento de servir.
