CALDERETA DE CABRITO CACEREÑA
Caldereta de cabrito cacereña. Alimento Base: Carne de Cabrito, Calentar aceite en una sartén o caldero, un dedo, en la que se freirá el pimiento troceado, el ajo machacado y el hígado picado. Cuando esté dorado se sacará y se reserva utilizando...
Ingredientes
- 3 kg de cabrito
- 1 pimiento rojo
- 1 vasito de vino blanco
- 1 trozo de hígado de cabrito
- 3 dientes de ajos sin pelar
- 2 hojitas de laurel
- Sal
- Pimentón picante
- Perejil
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Calentar aceite en una sartén o caldero, un dedo, en la que se freirá el pimiento troceado, el ajo machacado y el hígado picado.
- Cuando esté dorado se sacará y se reserva utilizando el aceite para freír el cabrito troceado hasta que se rehogue que será el momento que agreguemos el pimentón picante.
- Lo anteriormente reservado vamos a machacarlo bien y se le añade un vasito de vino blanco y toda esta mezcla la agregaremos al caldero de cabrito junto con una pizca de sal.
- El caldero lo tendremos cociendo a fuego moderado unos minutos y después bajarle el fuego y dejar nuevamente hasta que la carne esté tierna.
