RECETA DE LOMO CAMPERO DEL VILLAHUEVOS

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RECETA DE LOMO CAMPERO DEL VILLAHUEVOS

Receta de lomo campero del villahuevos. Alimento Base: Lomo Liso, Freír los champiñones en la mitad de la margarina con la cebolla rallada, sal, pimienta, tomillo, laurel y perejil. Retirar del fuego, agregar huevo y pan rallado. Partir la carne...
Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Lomo Liso
Cocina Chile
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 2 kilos de lomo liso grueso
  • 200 grs. de champiñones en rodajas
  • 1/2 cebolla rallada
  • Sal y pimienta a gusto
  • Pizca de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cdta. de perejil picado
  • 1 huevo
  • 2 cdas. de pan rallado
  • 1 taza de vino
  • 2 cdas. de margarina
  • 4 tazas de crema
  • 500 grs. de choclo en grano

Elaboración paso a paso
 

  • Freír los champiñones en la mitad de la margarina con la cebolla rallada, sal, pimienta, tomillo, laurel y perejil.
  • Retirar del fuego, agregar huevo y pan rallado.
  • Partir la carne por la mitad, condimentar y poner sobre uno de ellos los champiñones, cubrir con el otro trozo, amarrar y distribuir encima pedacitos de margarina.
  • Precalentar el horno y hornear fuerte por 10 minutos.
  • Agregar el vino y hornear a fuego más bajo por 20 minutos.
  • Una vez listo retirar las amarras y cortar en tajadas.
  • Cocinar los granos de choclo, escurrir.
  • Calentar la crema, si esta muy líquida espesar con una cdta. de maicena disuelta en un poco de leche fría.
  • Añadir los choclos, sal y pimienta.
  • Servir la carne acompañado por la crema de choclos.