BUDÍN VEGETAL DE PATATAS CON PIMIENTOS VERDES
Budín vegetal de patatas con pimientos verdes. Alimento Base: Patatas, Lo primero será pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas como para hacer tortilla. Y la cebolla en gajos finos. Cubrir una sartén con aceite de oliva, y cocinar a fuego...
Ingredientes
- 1 kilo de patatas
- 5 huevos
- 5 pimientos verdes italianos de freír
- 2 to mates medianos
- Lonchas de queso para fundir
- Orégano
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Lo primero será pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas como para hacer tortilla. Y la cebolla en gajos finos.
- Cubrir una sartén con aceite de oliva, y cocinar a fuego lento las patatas con la cebolla y sal al gusto.
- Lavar los pimientos verdes y en otra sartén con aceite de oliva freír pero no muy hechos quedarán algo enteritos.
- En un bol batir muy bien los huevos, salpimentar y añadir orégano al gusto.
- Lavar los tomates y cortar en rodajas.
- Untar con aceite un molde desmontable, cubrir haciendo 3 capas, la primera de patatas, en medio los pimientos y de la última con el resto de patatas.
- Regar todo ello con los huevos batidos.
- Cubrir con las lonchas de queso, encima repartir el tomate y orégano. Y hornear en horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos.
- Una vez fuera del horno dejar templar antes de desmoldar.
