BUDÍN VEGETAL DE PATATAS CON PIMIENTOS VERDES

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BUDÍN VEGETAL DE PATATAS CON PIMIENTOS VERDES

Budín vegetal de patatas con pimientos verdes. Alimento Base: Patatas, Lo primero será pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas como para hacer tortilla. Y la cebolla en gajos finos. Cubrir una sartén con aceite de oliva, y cocinar a fuego...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Patatas
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kilo de patatas
  • 5 huevos
  • 5 pimientos verdes italianos de freír
  • 2 to mates medianos
  • Lonchas de queso para fundir
  • Orégano
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Lo primero será pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas como para hacer tortilla. Y la cebolla en gajos finos.
  • Cubrir una sartén con aceite de oliva, y cocinar a fuego lento las patatas con la cebolla y sal al gusto.
  • Lavar los pimientos verdes y en otra sartén con aceite de oliva freír pero no muy hechos quedarán algo enteritos.
  • En un bol batir muy bien los huevos, salpimentar y añadir orégano al gusto.
  • Lavar los tomates y cortar en rodajas.
  • Untar con aceite un molde desmontable, cubrir haciendo 3 capas, la primera de patatas, en medio los pimientos y de la última con el resto de patatas.
  • Regar todo ello con los huevos batidos.
  • Cubrir con las lonchas de queso, encima repartir el tomate y orégano. Y hornear en horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos.
  • Una vez fuera del horno dejar templar antes de desmoldar.