PAELLA MAZARRONERA DE MARISCOS

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PAELLA MAZARRONERA DE MARISCOS

Paella mazarronera de mariscos. Alimento Base: Arroz, Partimos los calamares y la sepia en trozos de unos 2 cm. Ponemos el aceite a calentar y cuando esté caliente, salteamos las gambas y las cigalas durante 2 minutos, las sacamos. A continuación,...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Arroz
Cocina Mazarrón
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 300 cc aceite
  • 1,2 litro caldo de pescado
  • 1 cucharadita pimentón dulce
  • 3 diente ajo
  • 8 cucharada tomate natural rallado
  • 4 hebra azafrán
  • 150 gramos calamares
  • 150 gramos sepia
  • 600 gramos arroz
  • 8 gambas gordas
  • 4 cigalas

Elaboración paso a paso
 

  • Partimos los calamares y la sepia en trozos de unos 2 cm.
  • Ponemos el aceite a calentar y cuando esté caliente, salteamos las gambas y las cigalas durante 2 minutos, las sacamos.
  • A continuación, incorporamos los calamares y la sepia y los sofreímos hasta que empiecen a tomar un color dorado.
  • En ese instante, añadimos el tomate y los ajos picados muy finos y lo freímos bien, hasta que empiece a tomar color, entonces ponemos el pimentón dulce, lo removemos todo e incorporamos el arroz.
  • A continuación, el caldo hirviendo, y dejamos cocer todo a fuego vivo.
  • A los 10 minutos de cocción, colocamos las gambas, las cigalas por encima y dejamos cocer otros 10 minutos más, hasta que el caldo se evapore por completo.