PAELLA MAZARRONERA DE MARISCOS
Paella mazarronera de mariscos. Alimento Base: Arroz, Partimos los calamares y la sepia en trozos de unos 2 cm. Ponemos el aceite a calentar y cuando esté caliente, salteamos las gambas y las cigalas durante 2 minutos, las sacamos. A continuación,...
Ingredientes
- 300 cc aceite
- 1,2 litro caldo de pescado
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 3 diente ajo
- 8 cucharada tomate natural rallado
- 4 hebra azafrán
- 150 gramos calamares
- 150 gramos sepia
- 600 gramos arroz
- 8 gambas gordas
- 4 cigalas
Elaboración paso a paso
- Partimos los calamares y la sepia en trozos de unos 2 cm.
- Ponemos el aceite a calentar y cuando esté caliente, salteamos las gambas y las cigalas durante 2 minutos, las sacamos.
- A continuación, incorporamos los calamares y la sepia y los sofreímos hasta que empiecen a tomar un color dorado.
- En ese instante, añadimos el tomate y los ajos picados muy finos y lo freímos bien, hasta que empiece a tomar color, entonces ponemos el pimentón dulce, lo removemos todo e incorporamos el arroz.
- A continuación, el caldo hirviendo, y dejamos cocer todo a fuego vivo.
- A los 10 minutos de cocción, colocamos las gambas, las cigalas por encima y dejamos cocer otros 10 minutos más, hasta que el caldo se evapore por completo.
