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CALDERETA DE CABRITO CACEREÑA

Caldereta de cabrito cacereña. Alimento Base: Carne de Cabrito, Calentar aceite en una sartén o caldero, un dedo, en la que se freirá el pimiento troceado, el ajo machacado y el hígado picado. Cuando esté dorado se sacará y se reserva utilizando...
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Tiempo de preparación 1 hora 35 minutos
Tiempo Total 1 hora 35 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Carne de Cabrito
Cocina: Casar de Palomero
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 3 kg de cabrito
  • 1 pimiento rojo
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 trozo de hígado de cabrito
  • 3 dientes de ajos sin pelar
  • 2 hojitas de laurel
  • Sal
  • Pimentón picante
  • Perejil
  • Aceite de oliva

Method
 

  1. Calentar aceite en una sartén o caldero, un dedo, en la que se freirá el pimiento troceado, el ajo machacado y el hígado picado.
  2. Cuando esté dorado se sacará y se reserva utilizando el aceite para freír el cabrito troceado hasta que se rehogue que será el momento que agreguemos el pimentón picante.
  3. Lo anteriormente reservado vamos a machacarlo bien y se le añade un vasito de vino blanco y toda esta mezcla la agregaremos al caldero de cabrito junto con una pizca de sal.
  4. El caldero lo tendremos cociendo a fuego moderado unos minutos y después bajarle el fuego y dejar nuevamente hasta que la carne esté tierna.