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SOPA DE PAVO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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SOPA DE PAVO

Sopa de pavo. Alimento Base: Pavo, Del sobrante del pavo quite del hueso lo que pueda de carne, dejando sólo el hueso. De los huesos prepare 2 tazas de caldo. Sólo se dejan hervir los huesos con un poco de sal, apio y cebolla. Después se pasa...
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Tiempo de preparación 55 minutos
Tiempo Total 55 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Pavo
Cocina: Honduras
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Sobrante de pavo con huesos
  • Sal pimienta, mostaza, salsa inglesa
  • 3 cucharadas de margarina
  • 1/2 libra de queso parmesano rallado 250 g
  • 4 ramitas de apio
  • 2 cebollas grandes
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 yemas de huevo
  • 4 ramitas de perejil picado
  • 2 cucharaditas de alcaparras picadas
  • 2 chiles verdes grandes ají picante

Method
 

  1. Del sobrante del pavo quite del hueso lo que pueda de carne, dejando sólo el hueso.
  2. De los huesos prepare 2 tazas de caldo. Sólo se dejan hervir los huesos con un poco de sal, apio y cebolla. Después se pasa por un colador, para obtener dos tazas de caldo.
  3. Corte la carne del pavo en cubitos. Necesita unas dos tazas de carne.
  4. En una olla aparte derrita 3 cucharadas de margarina. Agregue y cocine los siguientes ingredientes hasta que estén blandos:1/2 taza de apio picado, 1 taza de cebolla en tajadas delgadas, 2 chiles verdes en tajadas (quitarles las semillas y las venas blancas).
  5. Sobre esta mezcla rocíe dos cucharadas de harina, siga cocinando a fuego bajo por un tiempo de 5 a 10 minutos más, y agregue las dos tazas de caldo de pavo.
  6. Quite del fuego y revuélvale dos yemas de huevo batidas ligeramente antes. También se agrega el condimento de sal, pimienta,1 cucharada de mostaza, salsa inglesa y la carne de pavo cortada.
  7. Se vuelve al fuego y se sigue cocinando para que espese un poco.
  8. Se sirve en una cacerola rociándola por encima con el queso rallado, perejil y alcaparras picaditas. Queda como una salsa espesa y se le pone encima un arroz, tallarines o tajadas de pan tostado.