HABAS A LA CATALANA BAÑOLENSES
Habas a la catalana bañolenses. Alimento Base: Habas, Freir la cebolla finamente picada y los ajos en una cazuela de barro con aceite. Rehogar bien y añadir un ramo compuesto por perejil, tomillo, laurel, hierbabuena y menta. Una vez dorada la...
Ingredientes
Method
- Freir la cebolla finamente picada y los ajos en una cazuela de barro con aceite.
- Rehogar bien y añadir un ramo compuesto por perejil, tomillo, laurel, hierbabuena y menta.
- Una vez dorada la cebolla, añadir el tocino partido y la butifarra.
- Rehogar varios minutos más y, por último, incorporar las habas peladas.
- Remueve bien y vierte el jerez y un vaso de agua por encima.
- Sazona con sal si es preciso y deja cocer las habas hasta que estén en su punto.
- Durante la cocción, también se puede echar lomo y manteca de cerdo, tomates, pimientos e incluso un poco de azúcar, pero nunca jamón.
- Servir en una fuente y adornar con hojas de lechuga o huevos cocidos.
