ALBÓNDIGAS COLOMBIANAS DE CERDO

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ALBÓNDIGAS COLOMBIANAS DE CERDO

Albóndigas colombianas de cerdo. Alimento Base: Cerdo, Se pica la cebolla, se dora en aceite caliente y se mezcla con la carne, el vinagre, el huevo, el ajo machacado, el perejil picado, sal y pimienta. Se revuelve bien hasta formar una masa compacta;...
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Cerdo
Cocina Colombia
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 1 libra de carne de cerdo molida
  • 1 unidad de cebolla pequeña
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1 unidad de huevo
  • 4 cucharadas de harina de trigo
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de perejil
  • 6 papas
  • 1 taza de puré de tomate
  • Aceite.

Elaboración paso a paso
 

  • Se pica la cebolla, se dora en aceite caliente y se mezcla con la carne, el vinagre, el huevo, el ajo machacado, el perejil picado, sal y pimienta.
  • Se revuelve bien hasta formar una masa compacta; se arman bolas pequeñas que se pasan por harina de trigo y se fríen en un poco de aceite caliente.
  • En otro recipiente se echa el puré de tomate y las papas peladas y cortadas en trozos medianos; se condimenta con sal, pimienta y ají, se pone a hervir, y se le echan las albóndigas.
  • Se tapa el recipiente y se cuece a fuego lento hasta que ablande la papas.
  • Si se reseca mucho se puede agregar agua o caldo durante la cocción.