ALBÓNDIGAS COLOMBIANAS DE CERDO
Albóndigas colombianas de cerdo. Alimento Base: Cerdo, Se pica la cebolla, se dora en aceite caliente y se mezcla con la carne, el vinagre, el huevo, el ajo machacado, el perejil picado, sal y pimienta. Se revuelve bien hasta formar una masa compacta;...
Ingredientes
- 1 libra de carne de cerdo molida
- 1 unidad de cebolla pequeña
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 unidad de huevo
- 4 cucharadas de harina de trigo
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de perejil
- 6 papas
- 1 taza de puré de tomate
- Aceite.
Elaboración paso a paso
- Se pica la cebolla, se dora en aceite caliente y se mezcla con la carne, el vinagre, el huevo, el ajo machacado, el perejil picado, sal y pimienta.
- Se revuelve bien hasta formar una masa compacta; se arman bolas pequeñas que se pasan por harina de trigo y se fríen en un poco de aceite caliente.
- En otro recipiente se echa el puré de tomate y las papas peladas y cortadas en trozos medianos; se condimenta con sal, pimienta y ají, se pone a hervir, y se le echan las albóndigas.
- Se tapa el recipiente y se cuece a fuego lento hasta que ablande la papas.
- Si se reseca mucho se puede agregar agua o caldo durante la cocción.
